我做的蛋糕的，为什么总是底层不熟？

Question

如题所述

Answer 1

现在很多人都对烘焙非常感兴趣，特别是一些年轻的女性，因为非常喜欢吃甜点，但是又害怕外面甜品店里卖的蛋糕糖分太多，吃了之后容易发胖，所以很多人都会在家里自己研究着做蛋糕。还有很多年轻的妈妈，因为担心孩子吃太多，外面甜品店卖的蛋糕容易导致蛀牙，或者是担心外面卖的蛋糕不卫生，或者有添加剂，都会选择自己在家里给孩子做蛋糕吃。 

但是甜品烘焙对于厨房新手来说，并不是一件简单的事情。因为这并不像炒菜一样，把食材放进锅里，然后翻炒就可以了，什么时候手都可以随时看着，而且还可以时不时的尝一口，看看需要添加什么佐料。做蛋糕不一样，要提前把蛋糕的配方配好，然后一起放入烤箱里烤，就算是发现有什么错误的地方，也没有反悔的余地了。所以对于我们中国人来说，甜点烘焙要比做饭难很多。 

而且很多人都不会用烤箱，这个烤箱的温度非常难掌控。自己在做蛋糕的时候也经常会出现拿蛋糕放入烤箱之后温度也调好了，但是最后出来的蛋糕不是烤糊了，就是没烤熟，要么就是上面烤糊了，下面还没有烤熟。既浪费时间，还浪费材料，感觉得不偿失，最后慢慢的也就失去了做蛋糕的乐趣。 

但是这对于烘焙新手来说是非常正常的事情，只要还是对自家烤箱的脾气把握的不是非常准确，在做蛋糕的时候不要做的太厚。因为有的家庭好像比较小，所以把蛋糕做得太厚的话，蛋糕上面就会离烤箱的东莞比较近，站要蛋糕上面就非常容易烤糊。在设置烤箱温度的时候，一定要把下面的温度和上面的温度设置的一样，这样烤出来的蛋糕是非常美味的。

Answer 2

如果蛋糕不熟的话，有可能是由于烘焙蛋糕的时候火候掌控的不够到位或者酵母放进去的时候水温度不够，就会导致做出来的蛋糕不熟，所以做蛋糕的时候一定要控制好火候和酵母水的温度，这样就可以把蛋糕做熟。

Answer 3

很有可能是因为受热不均匀，也有可能是因为烤蛋糕的时间不是特别的长，也有可能是因为温度不是特别的高，有可能是因为面粉和水的比例不协调。

Answer 4

这是因为烘烤的时候没有注意温度导致的，大部分的烤箱都有上下两个温度，这有可能是底下的温度太低导致的。

Answer 5

可能是因为你的温度没有调好，也有可能是烤箱的温度分布不均，尽量使用风循环的烤箱。