对于无肉不欢的我来说，粉蒸肉吃着非常过瘾，特别是浸润了油脂的米粉更好吃。所以那肉不要太瘦的，要用肥瘦相间的五花肉最好。蒸到位的粉蒸肉，既有瘦肉的嚼头，又有肥肉的入口即化，而那米粉也是香糯糯的，甚至比肉更好吃。
我就把我做的一道麻辣粉蒸肉端上来吧！其实在家里面做粉蒸肉很简单，现在在超市里面可以买到那种蒸肉的粉。郑州的粉里面，它是有盐味的，而且都是挑好味道的，所以你只要。买回来五花肉把五花肉切成厚片。然后。把珍珠粉放进去加入酱油。然后一定要兑一点水，如果说不对水的话蒸出来是干巴巴的，一定要兑点水，这样征税。才好看，有好吃。
【麻辣米粉肉】
材料：五花肉，麻辣米粉肉料包一袋，清水少许，香葱一根
厨具：高压锅
制作过程：
1. 带皮五花肉洗净切条；
2. 入温水锅中，水开后煮3分钟捞出；
3. 晾到温热时，切成厚约5毫米的片，同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片；
4. 麻辣味的蒸肉米粉一包准备好；
5. 按照说明书，将米粉倒入盆中，加少许清水调成糊状，与肉片、土豆片混合均匀，腌30分钟以上；
6. 找一个大小合适的碗，将肉片和土豆片交替着码放在碗中，入高压锅中；
7. 高压锅上汽后，蒸20分钟就关火；
8. 待高压锅自然减压后，将米粉倒扣在盘中，撒少许香葱末，开吃喽！
烹饪小技巧：
1. 用现成的蒸肉米粉不但口感多选，还省事，如果想自己做米粉，就将泡过的大米、糯米晾干后，与八角、桂皮同炒，凉后擀碎或者料理机打成粗粒；
2. 高压锅上汽后20分钟就关火，一定要自然减压后再开盖，这样才能让肉片软糯鲜香。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-01
做粉蒸肉一般选择三分肥七分瘦的那种五花肉，这样做起来才不会太腻，而且吃上去很香，食材也比较容易入味儿。
第2个回答 2021-02-01
一般会选择用五花肉，将新鲜五花肉腌制好，切成薄片之后口感是特别的鲜嫩无比的，然后加上米粉放入锅中蒸熟，加上自己喜欢的配料，非常的美味。
第3个回答 2021-02-01
我认为粉蒸肉用猪肉来做最好吃，首先准备好一些新鲜的里脊肉，放入锅中炸至两面金黄色捞出，然后再放入蒸肉粉，加入胡椒粉，五香粉盐，搅拌均匀之后倒入生抽，上锅蒸熟即可
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