炒米粉会粘锅的原因有哪些？

Question

我每次洗完锅把锅的水热完了开始下油，油滚了下鸡蛋，鸡蛋弄散下米粉，米粉没有晾干直接就下了，炒着炒着就粘锅了，为什么炒多几次就不会粘锅？我觉得不是手脚慢和火力大小的原因，别人炒过了，我再炒就不会粘锅。

Answer 1

1、油放少了。

2、用的是普通锅。

方法：

1、首先将肉切好加大量沙拉油，用筷子顺时针连续搅拌直到油都被肉吸收进去后下调料再拌匀，最后放点生粉搅匀。

2、锅加热到冒烟时下多点冷油，等油温稍微热后放入肉品快速炒到6~7分熟时肉连油一起倒出备用。

3、完事。