正宗反手烧饼的制作过程

Question

如题所述

Answer 1

1、称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。
2、加入蛋清，和水。
3、和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。
4、饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。
5、用刀切成小份。切薄一点。
6、面片从面条机里过，对折，再过，重复4到6次。这样面条更劲道。每次要再面片上撒上干的面粉。
7、压好的面片，光滑，柔然。
8、反复从面条机里压，从厚到薄。面片变长了。压到合适的厚度。
9、切成自己喜欢的宽度。
小贴士
每个人的面粉，吸水性都不一样，一次少加点水，面团成型即可，不一定把水都加完。不加水全都用蛋清代替也可以。

Answer 2

1家庭用的普通面粉

2和成面团

3和好的面团放在案上4开始揉面了

5 把揉好的面团 用布盖上饧着待用

6 点火 待炉子热了就可以做了

7 炉子热前准备的东西 芝麻 饴糖 等

8 自制的馅料

9 开始干活了 切下一块面团揉成长条下剂

10 下好的面剂

11 面团加入馅料 做成饼坯

12 手放平 按压饼坯

13

提边

14 正面刷上糖稀 放上芝麻

15 把饼坯放在手背上贴在炉子上面

16 炉子里面的烧饼

17 出来的烧饼

18 夹上狗肉或者羊盘肠 就可以解馋了本回答被网友采纳