普洱生茶为什么会苦涩？

Question

如题所述

Answer 1

普洱茶的独特性在于其生茶和熟茶的区别，生茶以其高香的特性常常被视为茶界的少女，然而初次品尝时常因苦涩而被拒之门外。其实，这并非生茶的本意，而是泡法不当所致。以下是一些关于如何正确冲泡普洱生茶的技巧：

首先，选择适合的泡茶工具，如功夫茶具。如果遇到生茶饼，使用茶刀或茶针将其切片，取上、中、下三层茶叶，筛去碎末，确保品质纯正。

泡茶前的准备工作同样重要，用100度的热水温热茶具，如壶、公道杯、过滤网和品杯，可去异味，提升品茗体验。倒入茶叶时，根据人数调整量，每100毫升水约3-5克，新手或陈放3-5年的生茶建议减少投茶量。

润茶是关键步骤，注入热水后迅速倒出，以清洗茶叶表面的尘埃，帮助茶叶充分散发香气和味道。正式泡茶时，选用90-96度的热水，第一泡时间短，后续逐渐延长，砖沱茶前几泡需闷泡，陈放年份较高的生茶水温应适当提高。

泡好的茶汤倒入品杯，即可慢慢品味。生普的高锐香气可能对部分肠胃造成刺激，初次品饮时需留意身体反应。在晴朗凉爽的日子，与朋友共享泡茶的乐趣，能更好地体验生普的魅力，那独特韵味尽在其中。

总结来说，普洱生茶的苦涩并非其本性，而是泡茶的艺术。通过正确的冲泡方法，就能领略到生普的真正魅力，享受泡茶带来的时光。