食材：老母鸡半只，霸王花（干）35g-40g左右，姜片适量， 盐适量。
1、霸王花片洗净、稍稍修剪下根部和黄叶清水浸泡半小时左右。
2、老母鸡去除头、颈、趾尖，洗净、泡去血水、捞起沥干水、切分成大块(不分、整半只炖也可以)。
3、起锅加清水(一次加够、尽量不中途添水)，放鸡，煮开后撇净浮沫，下姜片和泡好的霸王花；加盖小火炖2小时左右；期间翻一次鸡肉和霸王花，出锅前放盐，鲜汤宜清淡不宜咸，建议少盐。
4、小火炖足2小时，就做好了、清甜滋润。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-16
材料：老母鸡(半只)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)。
调料：盐(1/2汤匙)。
做法
1、老母鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。
2、霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
3、汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、鸡肉、枸杞和陈皮拌匀。
4、加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。
5、加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
调料：盐(1/2汤匙)。
做法
1、老母鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。
2、霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
3、汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、鸡肉、枸杞和陈皮拌匀。
4、加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。
5、加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
第2个回答 2014-09-27
老母鸡在买的时候让商家砍成块状，飞水去血沫，捞起备用；一小把霸王花冲洗干净备用。
用锅接足够的清水烧开，把姜拍松放到锅里，把飞水后的老母鸡连天霸王花、甘草片一起倒入锅里，再次烧开后转中小火炖90分钟左右。
食用之前加入食盐调味即可。
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