茼蒿肉馅南瓜蒸饺的做法

Question

如题所述

Answer 1

茼蒿肉馅南瓜蒸饺的做法
“南瓜蒸饺也是徽菜中的一道传统主食。 南瓜蒸饺皮爽滑，馅饱满，咸甜不腻，口感鲜嫩。 南瓜中含有大量的维生素a和胡萝卜素，有健脑益智，美肌润肤的功效。”
主料
面粉(200克)嫩南瓜(一个)
调料
盐(适量)鸡精(3克)葱花(5克)蒜末(10克)红椒(15克)香油(适量)色拉油(10克)
厨具
蒸锅
1 准备好所有的食材。
2 面粉加入开水搅拌。
3 加入一勺色拉油合成光滑的烫面团醒置15分钟。
4 南瓜洗净擦成丝加少许盐腌制片刻。
5 蒜切末，葱切花，红椒切粒备用。
6 腌制好的南瓜挤去水分，放入蒜末，葱花，红椒粒加盐，鸡精，香油拌均匀成为馅料。
7 醒置过的面团再次揉匀揉透。
8 轻轻搓成长条，在切成等份小剂子。
9 取一份擀成中间厚周边薄的圆皮。
10 包入南瓜馅。
11 捏成饺子生坯。
12 依次全部做好放入蒸笼大火蒸制8-10分钟即好。
小窍门：
面粉要用开水和面，加入色拉油揉成光滑的烫面团，这样的蒸饺皮透亮爽滑有嚼劲。
南瓜馅料不用过多的调味料，以免遮盖住南瓜特有的清甜味道。
蒸制的时间8-10分钟即好，不要太长。