中央电视台：央视李建军回应普洱茶致癌说

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如题所述

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普洱茶致癌争议

近日，网络上流传普洱茶可能致癌的说法，引发了公众的广泛关注。对此，央视李建军教授回应称，普洱茶本身并不致癌，其致癌的说法缺乏科学依据。普洱茶的主要成分与其它茶叶类似，含有茶多酚、茶红素、茶黄素等物质，这些成分被认为具有抗癌作用。世界卫生组织也证实，喝茶有助于预防癌症。

一位微博用户发布“喝普洱茶致癌最快”的言论，随后被广泛转发。李建军指出，普洱茶的确可能含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。然而，专家强调，茶叶的制作过程，如自然发酵或人工发酵，都可能导致微生物污染，包括有害菌。但大部分市场上的普洱茶并不会因黄曲霉毒素而致癌，因为好菌会压制杂菌的生长，且茶叶的摄入量通常较低，不足以产生显著的风险。

中国农业科学院茶叶研究所的陈宗懋院士进一步指出，茶叶发酵过程中确实可能出现黄曲霉毒素，但关键在于摄入量。按照风险评估原则，只有摄入到足以对人体产生威胁的剂量时，才会构成潜在风险。根据科学研究，普洱茶的黄曲霉毒素含量通常很低，加上人们在泡茶时通常会过滤掉大部分茶叶，摄入量微乎其微，因此不必过于担忧。

广州市疾控中心的研究结果显示，部分普洱茶样本黄曲霉毒素含量超标，但主要是由于储存不当导致霉变。正常储存和购买的普洱茶，其风险极低。因此，普洱茶致癌的说法并未得到科学证实，喝普洱茶可以视为一种健康饮品，只要注意保存和适量饮用，无需过于恐慌。