年夜饭（菜谱+做法）

Question

要求
1 一共列举4道或以上菜谱，至少要有一道是具有吉祥寓意的。
2 要有一道是很简单的，其余的可以复杂点。
3 用料不要太名贵，太难买到。
4 美味很重要。
5 不要抄袭网上的答案，我不满意。
只要在过年前给我答复就行，我一定加分，祝大家新年快乐！ 谢啦~O(∩_∩)O~
回复1楼 晕 做法也没讲，这道菜是很大众的。
回复2楼 菜倒是可以，只是做法没有说
回复3楼 你到底在说什么菜啊，又不是让你说成语 汗~

Answer 1

简单的年夜饭菜谱有：白切鸭、清蒸鱼等。
1、白切鸭，肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也"香"名远扬。
在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。
2、清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

Answer 2

五福临门
主料：大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇（鲜） 50克
调料：盐 5克 胡椒粉 4克 各适量
做法：1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；
2． 猪肚切条；
3． 鱿鱼切花后氽烫过捞出；
4． 海参洗净，先去腥再切厚片；
5． 火腿先煮过再取出切片；
6． 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；
7． 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；
8． 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

三阳开泰
主料：猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克
辅料：香菇（鲜） 50克 竹荪(干) 50克 莴笋 50克 油菜 100克
调料：蚝油 10克 植物油 15克 盐 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 各适量
做法：1. 猪肚洗净，先煮熟再切片；
2． 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；
3． 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；
4． 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；
5． 莴笋先煮熟切条；
6． 油菜氽烫过再冲凉备用；
7． 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；
8． 放入油菜，煮熟即移出食用

Answer 3

脆皮鱼，清炖猪脚，四季豆烧鸭子，红烧牛肉，银杏炖猪肚，子然羊肉， 金玉满堂 ，凉菜，泡凤爪，拌猪舌，金针菇拌肥牛，红油百叶 ，当然副食就吃饺子了，本回答被提问者采纳

Answer 4

四喜丸子

Answer 5

（步步高升）（红红火火）