做芝士蛋糕最后一步出现小颗粒了，感觉像豆腐脑很恶心是哪里出了问题？
油水分离，一般是搅拌过度
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第1个回答 2016-01-16
是因为奶油没打发均匀哦
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奶酪的作法答：二、 切割凝乳,牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用,这时候的牛奶已经成块了,就要准备切割凝乳,有一个把握切割时机的方法,那就是用手插入凝结的牛奶块中,缓缓向上捞起,牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。 切割凝乳,并不是用菜刀来进行的,而是U型刀,工厂用切割栅。如果你实在找...