腊八蒜，我腌的腊八蒜放在冰箱里腌制，现在是第三天我发现，有一两瓣蒜变粉红色，这是什么原因？

Question

如题所述

Answer 1

哈哈，没关系，它慢慢还会变的。一般而言，发红是酸性变化的表现，只有极少数是感染细菌变质，但腌蒜变质的情况很少，一般不用担心啰。不过你有点奇特，怎么会在冰箱里腌制腊八蒜呢？是不是想搞个什么特色之类玩意呀？嘿嘿，这年头什么都讲“创意”呀，嘿嘿嘿。追问

不是啊，我觉得外面温度高怕腌不好

追答

常温腌腊八蒜是很好的哟。谢谢您采纳我的回答。

Answer 2

正常

Answer 3

原因不知道，腊八蒜会变色你不知道吗，还有变绿的，追问

这个我知道，它变绿才好吃，但是我没见过变红的？所以才要问，万一是坏掉了，我也好提前扔掉

追答

可能是坏了吧，毕竟搜索腊八蒜只有变绿的没有变红的，可能与蒜，与醋有关吧！注意食品安全