杂酱面的杂酱怎么做

Question

杂酱面的杂酱怎么做

Answer 1

食材准备
洋葱，红辣椒2个，豆腐干少许，姜蒜适量，豆瓣酱，辣椒酱。
方法步骤
1、豆腐切丁，红椒切丁，洋葱切丁，姜蒜也切丁；
2、热锅适量油，倒入所有丁，翻炒，加盐调味出锅；
3、放入豆瓣酱，红辣椒酱，淋入适量香油，放入蒸锅蒸8分钟；
4、出锅后放入适量的鸡精，拌匀即可。
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食材准备
猪肉300克，油适量，料酒，烤肉酱，芹菜适量，烤肉酱80克，黄豆酱少许，豆瓣酱适量，甜面酱30克。
方法步骤
1、廋肉洗净切丁，芹菜切丁，锅中倒入适量油烧热；
2、然后放入酱料，小火慢慢炒香，加入肉丁炒匀；
3、然后加入清水，料酒，适量白糖，小火慢炒20分钟；
4、酱浓稠后加入芹菜，炒匀2分钟后关火即可。