怎样储存晒干的熟地瓜干

Question

如题所述

Answer 1

自制红薯干的做法

1.按照自己的需求准备红薯，3-5斤就可以吃很久。2.把红薯放在清水盆中，洗净灰尘泥土，控一下水分备用。3.锅中加入适量的清水，冷水把红薯放入锅中隔水蒸，大火烧开后继续蒸8分钟（时间最好是不超过十分钟）。这个时间是不固定的，如果红薯的个头比较小可以减少蒸的时间。我们可以用筷子戳一下红薯的表皮，如果能扎透就说明完全蒸熟了。把蒸熟的红薯取出放在砧板上，等它稍微冷却一下。此时准备一个干净的簸箕，上面铺上一层纱布，一会晒红薯干用。也可以找个干净的木板代替。

4.等到红薯不烫手之后把它的外皮整个都扒下来，用刀把红薯切成粗条。把红薯条均匀的平铺在簸箕上面，放到通风光照比较好的地方去晒着，如果是太阳比较好的天气，晒两天左右就可以了。时间到了可以看到红薯干已经是一个半干的状态，此时把红薯干收起备用。5.锅中加入适量的清水，大火烧开后把红薯干再放入锅中隔水蒸，大火蒸15分钟左右。时间到了之后把红薯条再放到簸箕上面，继续晒2天左右。两天过后就能发现红薯干色泽变的透亮，用手掰有些弹性，这样红薯干就做好了，不需要添加糖浆之类的，红薯本身就有香甜的口感，做好的红薯干大人小孩都爱吃。

做红薯干的小技巧

1.红薯干在第一遍蒸的时候，不管是什么锅具来蒸，都不能超过十分钟，因为超过十分钟之后，红薯的肉质就会变的松散，在切的时候根本没办法成型，一刀下去就成渣了。但是时间太短的话红薯又无法完全蒸熟，所以把时间控制在八分钟左右是最合适的。

2.红薯干在第一遍晾晒的时候，不管是放在簸箕还是木板上，都需要在下面垫上一层纱布。因为第一遍蒸完的红薯干水分比较多，而且糖分很足，如果不用纱布把红薯隔开，晒干之后的红薯干就没办法和木板轻易的分离，在拿的时候就会粘在木板上面，很容易碎掉，影响美观，而且粘在木板上的那部分也很难清理掉。所以第一遍晾晒时，垫纱布是很有必要的，但是第二次晾晒就可以不用垫纱布了。

2.关于红薯的晾晒，做红薯干的时候最好是选择天气比较好的时候去做，有大太阳的天气是最好的。如果是阴天做红薯干，没有太阳的暴晒红薯干很容易产生异味，甚至腐坏，所以我们在做红薯干的时候一定要注意天气的因素。如果说天气阴晴不定的情况下，可以把红薯干稍微切小一点，这样在晒的时候更容易晒干。当然如果家里有烤箱的，可以直接把红薯条放在烤箱里面烘干，还能节省时间。

Answer 2

熟地瓜放在干燥通风处或者装在保鲜袋中密封，放入冰箱。
补充：
地瓜干也叫红薯干是山东的传统土特产，纯天然软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城也是地瓜干的产地之一，与老鼠干、豆干等并称闽西八大干之一。闽西地瓜干以连城地瓜干为正宗之最，清朝时作为皇宫的贡品。地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素a、b含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。地瓜干有很高的葡萄糖和维生素a、b含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。

Answer 3

肯定是你家地瓜干晚上也在外面，记得中午在外面晾晒，下午要收起来放在干燥通风的地方本回答被提问者采纳