牛肉丸怎么做比较好吃？

Question

如题所述

Answer 1

把牛肉绞成肉末，放入淀粉和生鸡蛋清，不停地搅拌。等把这些食材都搅拌均匀，用筷子夹一下有黏性时就可以了。
开始点火，油以后下路各种调料，放入适量的清水。水开了后，用吃饭的小汤勺舀搅拌均匀的牛肉馅，放入热水里。
等牛肉丸子在热水里翻滚几遍，浮在水面上时，加入适量的盐和香菜段，就可以盛出来了。这样做的牛肉丸子保持了肉的清香，比较好吃。

Answer 2

牛肉丸子怎么做好吃，首先是选材，很多人一说买肉直接就去超市，你知不知道超市的牛肉都是进口的，进口的牛肉没有味道，而想吃好的牛肉必须去农贸市场，哪里的牛肉都是中国的本地牛肉

，肯定会有人问本地牛肉跟进口牛肉有何区别，就举个例子，都用白水煮什么香料都不加。本地牛肉煮熟后吃起来有香味，进口牛肉没有。

做牛肉丸子用什么部位，应该选择牛里脊这个地方是最嫩的，不能买上脑里脊，虽然都是里脊但是上脑里脊有硬筋。

最后才是制作，把里脊肉剁碎，然后加五香粉，葱花，酱油，蛋清，干淀粉糖抓匀不加油用手一个一个的挤，到开水锅内。待丸子熟了加香菜，味精。

Answer 3

将牛肉清洗干净成肉馅备用。肉馅放入盆中，多次加水摔打至肉馅上劲，加入味精、鸡精、白糖、胡椒粉、泡打粉、食用油搅拌均匀，腌制两小时。起锅烧水，用手将肉馅挤成丸子状，用勺子将丸子刮入锅中，水加热至八十度，肉丸漂浮到表面关火焖制三到五分钟即可。将煮熟的丸子捞出，放入清水中浸泡至凉透时捞出控干水分即可。

Answer 4

主料是，上好的牛肉五百克、香菇切碎。加上调料，葱椒蒜末鸡精盐料酒酱油，玉米淀粉。首先将牛肉剁碎装碗，封保鲜膜，放冰箱里冷藏半小时，到时放搅拌机中加入香菇搅拌一下，用调羹和手做成肉丸，在锅里加冰块和水并加入肉丸，小火煮3分钟，再用中火煮，水沸后将肉丸捞出放冷水中冷却，然后可放冷冻，吃时可红烧或放汤里都可，关键是煮好后一定放冷水过一下，这样牛肉丸会更劲道。

Answer 5

牛肉丸子好吃的做法:牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是鸡蛋、葱、姜蒜等，调料是精盐、胡椒粉、味精、麻油等，通过大火炸制而成。（1）首先将牛大腿肉剁成肉泥，可以配合用刀背来剁肉，葱白切碎，姜切成姜米。（2）将牛肉泥倒入碗中，加大半勺盐，2勺料酒，加入姜米、葱、鸡蛋，抓匀，腌制5分钟后，撒上少许胡椒粉，少量麻油，拌匀后加入适量生粉，再次拌匀备用。（3）锅中准备半锅油，烧至6成热时，用手抓起搅好的肉馅，挤压，使肉馅从虎口处挤出2cm左右的肉丸。 牛肉丸子另一种好吃的做法:（1）首先我们要做的就是将牛肉洗干净，然后绞碎，最好是自己拿刀剁碎的，剁碎的味道比较好。（2）把馒头弄成碎末，把葱和姜也剁成碎末，鸡蛋打开，然后都放入剁碎的牛肉里，然后拿拿筷子或者用手直接搅拌均匀。（3）待搅拌均匀后，倒入酱油（不要把一瓶都倒上，要适量），再次搅拌，叫板均匀后找个干净的盆子或者盘子都可以，用平时吃饭的小勺，挖一勺的量基本上就是一个丸子的量，或者直接用手抓一把调好的牛肉馅，用大拇指和食指一夹就是一个丸子，将所有的牛肉都整成丸子。（4）弄牛肉的同时，记得要把锅里烧上水，等牛肉弄好了，基本上水也就开了，等水开了然后把弄好的丸子放在锅里蒸就可以了，蒸熟以后记得把它倒一下，免得成一坨。（5）新鲜美味的丸子就这样出炉了，加馒头会使丸子不那么油腻，加鸡蛋会使丸子更加松软，加葱和姜是调味的，加酱油是即调味又调色。