第1个回答 2014-01-08
榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
辅料：香菜、肉末、榨菜、海米
调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 葱、姜切成丝
2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、 将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可
香菇焖豆腐
主料：香菇
辅料：豆腐、火腿
调料：盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油
做法：
1.将豆腐切成块，香菇去蒂洗净切成小块，火腿切成片待用；
2.坐锅点火放油，油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出；
3.锅内留余油，油热放入番茄酱煸炒，倒入香菇、酱油、适量水，放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐
辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜
调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
做法：
1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
制做：
1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；
2、 坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。
橙汁豆腐。
日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块，用少许精盐、味精腌渍10分钟以上，淋干备用。豆油加热，将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中，慢火加热。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度。再加入少量水淀粉，让其变稠。最后淋于豆腐上即可。此菜嫩滑可口，营养丰富，低热量，是爱美女士的最佳选择。不妨试试！还可依个人喜欢将橙汁换成其它口味的鲜果汁，便能变换出不同口味的美食了。
水晶丝瓜
原料：丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆
调料：盐、粮、味精
制作工艺流程：
1、 丝瓜制净成长条，拉油沥净，置于玻璃鲍翅盘内；
2、 虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉；
3、 将虾仁、日本豆腐、青豆、烩制、调味，置于丝瓜上。
特点：口感滑嫩、口味咸鲜、清新、素雅。
主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。
功能：清热解毒、化痰止咳、通经活络、润肌美容
缤纷豆腐汤
原料：日本豆腐2条，熟火腿肉75克，水发木耳50克，盒装嫩豆腐75克，荷兰豆50克，香菜15克，鸡蛋1个，精盐8克，味精4克，香油10克，水淀粉100克，醋25克，红油5克。
制法：
1、日本豆腐顶刀切成小园薄片；熟火腿，盒装豆腐分别切成小片，水发木耳洗净，斯成小块，荷兰豆择去边筋，斜切成1厘米长的段，入开水中煮至断生捞出，香菜择洗净，切成1厘米长的段。
2、净锅入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒装豆腐，木耳，荷兰豆，调入精盐，开锅后滚两分钟，再勾入水淀粉，淋入1个鸡蛋液，调入味精，醋搅匀，撒入香菜，出锅盛盆内，并滴入香油，红油即成。
特点：微酸微辣，利口开胃。
第2个回答 2014-01-08
@..@，
试试吧？
《三丝豆腐》
原料：
内脂豆腐200克，黄瓜50克，红萝卜50克，干银鱼15G，红辣椒5G，植物油5克，盐10克，糖5克，李锦记香蒜辣椒酱15克
做法：
1干银鱼用水浸泡。将红萝卜与黄瓜切成4~5CM细丝，加入糖和盐拌匀，腌半小时。
2把热开水浇在豆腐上，浸几分钟后，将豆腐中的水滤干。
3起油锅，油热至6成，放入泡发滤干的银鱼，翻炒至金黄。银鱼本身有咸味，无需加盐。
4李锦记香蒜辣椒酱倒入油锅内加入少许水，煮开，调成香蒜辣酱汁。
5将豆腐摆入盘内，放上腌好的红萝卜丝和黄瓜丝及炒好的银鱼丝，顶部撒上几缕红椒丝做点缀，最后浇上香蒜辣酱汁，即可食用。
《凉拌豆腐》
原料：
豆腐三小块，小青瓜一条，芝麻调酱两匙，炸黄豆，辣椒油，生抽，葱，蒜，香菜，醋各少许。
做法：
1豆腐切去老点的皮，切成小方块，洗净，蒜磨成泥，香菜，葱切花待用
2锅里烧开水放点盐，鸡粉放豆腐烫一下，放进一碗冰水里泡凉，再控干水分待用
3青瓜刮成片，围在盘边，豆腐摆中间备用， 用一个小碗把芝麻酱，醋，蒜末，生抽，红油，葱花搅拌匀淋在豆腐上
4香菜搅拌匀淋在豆腐上，洒少许黄豆在面即可本回答被网友采纳