44问答网
所有问题
为什么烤蛋糕外焦里不熟
如题所述
举报该问题
推荐答案 2017-03-31
应是炉温过高,蛋糕体积较大,所以导致蛋糕在烘烤的过程中,表面的焦化反应快于蛋糕的内部的热量传递速度。结果就是蛋糕表面上看应是成熟的了,但一旦使用工具探查内部的熟化程度却不尽如人意。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/GZ6DWYYYGYWR3Y3ZK3.html
相似回答
蛋糕
外面烤
焦里面
却还没
熟
是
什么
原因?
答:
原因如下:热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用
,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现,明显热的传导在不同的材料中速度是不同的,在金属中速度很快,在其它材料中速度就比较慢。所以高温作用在模具,模具升温是很快的,蛋糕内部就比较慢了。而高温就凝聚在模具表面,导致与模具接触的蛋糕糊迅...
为什么
我用烤箱
烤
的
蛋糕
或面包上面一层会焦糊,而里面还没熟透?_百度知 ...
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,...
为什么
我用烤箱
烤
的
蛋糕
或面包上面一层会焦糊,而里面还没熟透?_百度知 ...
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
为什么蛋糕
里面没熟,外面已经焦了
答:
是温度过高
,温度要慢慢的加,外面水分丧失完了,再热就该焦了,里面温度达不到当然不熟了,多留意多观察,多测试,慢慢就弄明白温度掌握的火候了,呵呵, 燎原狼声 | 发布于2008-03-31 举报| 评论 3 1 温度太高了,温度在180度左右就差不多了。 HOU家大小姐 | 发布于2008-03-31 举报| 评论 0 1 火...
大家正在搜
烤蛋糕为什么外面会焦里面不熟
为什么蛋糕外面都焦了里面不熟
为什么蛋糕烤焦了但里面没熟
烤箱烤蛋糕外面焦了里面没熟
蛋糕外面要烤焦了里面没熟
马芬蛋糕外焦里面不熟
蛋糕表面焦里面不熟怎么解决
烤纸杯蛋糕上面焦了中间没熟怎么办
蛋糕外面焦了里面没熟
相关问题
蛋糕为何没烤熟?
烤蛋糕 外面糊 里面不熟 怎么回事
为什么我做出来的蛋糕里面不熟外面熟了
蛋糕烤糊了里面也不熟是什么原因?谢谢!
戚风蛋糕为什么外面有些焦了但是里面貌似不熟呢?
烤箱为啥蛋糕上面熟下面不熟
第一次做蛋糕为什么会外面和底部焦了但是里面却没熟