包括。自然水确实包括矿泉水和自来水。
自然水是一个广泛的概念，它指的是天然形成、未经人工处理的水。在自然状态下，水可以存在于多种形态，如泉水、湖水、河水等。这些水体都统称为自然水。矿泉水是地下自然涌出的或经过人工开采的水，其中含有特定的矿物质成分或特殊的水化学成分，这些成分对人体健康有益。自来水则是经过净化处理后的天然水源，通过管道输送到千家万户，供人们日常饮用和使用。两者都属于自然水的范畴。简单来说，矿泉水直接来自天然矿泉水源地，自来水是经过处理后直接输送给用户的河水或湖水等天然水源的水。二者都具有自然资源的特点，即直接从自然界获取并供人类使用。
因此，自然水确实包括矿泉水和自来水。这两者的主要区别在于是否经过人工处理及其含有的矿物质成分是否达到特定标准。在日常生活和饮用中，人们可以根据自身需求和喜好选择饮用不同类型的自然水。