如题所述
西芹顾名思义,西方来的芹菜,所以西芹也被称之为洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种。而香芹也是土生土长中国芹菜,即本土芹菜,所以也被称为本芹。
形态不同:西芹的个头要比普通的芹菜更大一些,茎叶都是深绿色的,芹菜的茎细小,茎下半部分是白色的。
水分不同:西芹内部含的水分少,适合作配菜,芹菜水分多,口感好,适合作主食。
鲜嫩程度不同:西芹外表有老的茎,食用时需将老茎撕掉,芹菜较鲜嫩,直接带着根茎炒着吃,不需特意处理。
芹菜就是俗称的香芹,茎细长,嫩,香味浓郁,一棵只有二三十克西芹粗大,一棵就有一斤左右。茎背部常有粗纤维,