野芹菜怎么炒才好吃

Question

如题所述

Answer 1

野芹菜炒肉首先备好原料：野芹菜、肉丝、红椒、食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、味极鲜、淀粉、盐。野外采摘回来的野芹菜。摘去一部分较老的叶子留下较嫩叶子洗净。芹菜切段，红椒切丝。将瘦肉切丝加淀粉、生抽、料酒、蚝油、少许盐抓捏均匀。锅内倒入植物油肉丝入锅翻炒。淋上少许老抽上色翻炒出锅盛装待用倒入食用油烧热，芹菜和红椒丝一起入锅加盐和味极鲜爆炒。出锅盛装，将炒好的肉丝浇在菜上。
芹菜性凉味甘，入肝经，能平肝凉血，治疗高血压、贫血引起的头晕头痛。味甘、微苦，甘能补益，苦能泄能燥，入肝胃二经，故能清热利湿，使热从小便而去，可治疗泌尿系感染所致的尿血、尿痛。
现代研究表明，芹菜的成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、烟酸、维生素C、铁、钙等，能使血管平滑肌舒张，具有降血压的作用，还能止带、止血、解毒、利尿。芹菜含铁多，也含维生素C，是治疗缺铁性贫血的最佳药物。