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能激发人食欲的酸菜鱼,用什么技巧做?
如题所述
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推荐答案 2020-11-18
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酸菜鱼
怎么
做?
有没有
什么
独家秘方?
答:
1、斜刀片鱼肉
,这样每一片鱼肉都有皮有肉。2、鱼肉全部片好后上浆,即加入生粉,一个蛋清,盐,白胡椒粉,料酒,鸡精搅打。3、搅打上浆后每一片鱼片都裹匀,放一边腌制。4、准备调味料,干辣椒、花椒、香葱、生姜、大蒜、酸菜包。5、油锅放油,小火炸一下干辣椒和花椒,千万别炸黑了,稍稍发...
自己在家做
酸菜鱼
应该怎么做才能味道和餐馆一样好?
答:
9.把鱼片和汤汁一起倒入装酸菜鱼的容器内,撒上香菜段,和葱花,这样一盆酸爽开胃的酸菜鱼就做好了
。小贴士:要把酸菜炒一下,炒出酸香味,酸菜的味道才好,鱼片加入料酒可以去除鱼的腥味,加入鸡蛋清,使鱼片更滑嫩,还不容易碎。鱼片煮制时间不要过长,鱼片煮制时间过长,容易把鱼片煮碎了。
做
酸菜鱼
时多加
什么
调料才能使做出的鱼肉鲜嫩无比更加入味呢?
答:
2、鱼骨面朝下,斜刃切成鱼片。你也可以请市场上的卖家帮你切鱼片。鱼片不宜太薄或太厚,厚度不得超过3mm
。3、将切碎的鱼骨放入清水中数次,将鱼骨上的杂质冲洗干净,备用。再次清洗鱼片,挤出水,放在盆里,品尝。加入3克盐、2克胡椒粉和10克料酒。用手抓牢它。加入辣椒和料酒可以减少鱼的腥味。4...
做
酸菜鱼
要用到
哪些
食材,怎样做才能肉嫩汤鲜?
答:
把鱼汤倒入玻璃明炉中
9、然后锅中油烧到七八成热,再在鱼肉里面撒上白胡椒粉、花椒油、干辣椒、葱末,把热油浇上爆香
。一盆酸辣可口的酸菜鲈鱼就做好了 10、鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲 ...
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