麻辣油炸全鱼做法

Question

如题所述

Answer 1

麻辣鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼。
麻辣鱼的原料：一条3斤多的大草鱼;
麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等;
麻辣鱼的底料：豆芽、海带、生包菜;
麻辣鱼的做法：
1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟;
2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸;
3、再依次放入缉粻光救叱嚼癸楔含盲鱼头，鱼排，鱼片;
4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜;
5、煮好的鱼出锅了，倒入盆中，然后撒上葱姜蒜末和芝麻;
6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香;
7、把油倒入盆中，兹~~~
香味扑鼻而来，新鲜的麻辣鱼就完成啦!

Answer 2

焖麻辣油炸小鱼的做法
主料
油炸小鱼
400g
青辣椒
50g
红辣椒
50g
辅料
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
酱油
适量
辣椒酱
适量
鸡精
适量
葱
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.准备食材，炸好的小鱼，蒜，姜，辣椒，葱
2.准备调料，葱，花椒，姜蒜切末，青红辣椒切颗，适量的辣椒酱
3.锅里烧油六成热，把炸过的小鱼在放油里面在炸一次，注意要慢火炸，不停的翻动，炸到脆就可以了，在铲起备用
4.锅里留油少许，放青红辣椒，姜蒜，花椒
5.在放辣椒酱用慢火炒
6.用慢火炒香
7.在放炸好的小鱼翻炒
8.放适量的盐，鸡精，酱油翻炒入味
9.加适量的水开始焖煮
10.焖制5分钟左右用大火收汁就可以了
11.最后装盘，撒上葱花就可以了