1. 将红糖放入耐热容器中,加入约300克开水,用勺子搅拌至融化。
2. 另取一碗,将醪糟打成浆备用。
3. 将粘米粉和低筋面粉混合,倒入醪糟浆和酵母。
4. 慢慢加入红糖水,边加边搅拌,直到面糊顺滑,无颗粒。
5. 把面糊盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。
6. 发酵好的面糊中有很多气泡,用筷子搅拌使其顺滑。
7. 将面糊倒入纸杯中,九分满或全满,加入蔓越莓干。
8. 使用圆形纸杯,以获得更好的开花效果和美观。
9. 将装有面糊的纸杯放入蒸箱或蒸锅中,蒸制约20至25分钟。
10. 蒸制完成后,取出红糖发糕,香气扑鼻,口感绵软弹牙。
11. 比较之下,这款红糖发糕甚至胜过儿时母亲制作的美味米发糕。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考