鸡蛋是家庭生活中不可或缺的食材之一，可谓是应有尽有。以下将介绍各种家常鸡蛋的做法。
煮鸡蛋：
1. 加入适量水，先将水烧开。
2. 放入鸡蛋并盖上盖子。
3. 开小火煮7-8分钟，依据口感来决定是否再加煮几分钟。
4. 取出鸡蛋，马上放入冷水泡制30秒，剥壳即可。
荷包蛋：
1. 鸡蛋打在碗中，加入少量盐和少许牛奶，搅匀备用。
2. 起锅放入牛油，小火融化牛油，把鸡蛋液倒入锅中。
3. 给碎芝士撒到模具底部，蛋液倒入模具。
4. 炉火开至180℃，将模具放入烤箱中，烤约10分钟。
5. 取出模具，摇晃一下，荷包蛋从里面流了出来。
蒸蛋：
1. 鸡蛋打入碗中，加入水，调匀配于自己的口感。
2. 把料放在蒸碗中，鸡蛋液过滤倒入小锅内，加入盐拌匀，倒入碗中。
3. 开水烧开后，把碗放进去用猛火慢蒸，蒸至8成熟时放上一个盘子，另外端红热铁匙头放在碟上，以便将煮好后蛋上的汤水刺穿。
茶叶蛋：
1. 煮水加入茶叶、五香粉、盐、生抽、老抽、布袋香料、大葱、姜片、桂皮等调好味的材料，用中小火煮沸10分钟左右。
2. 鸡蛋用力敲裂，整个地放到鸡蛋托上，将鸡蛋托放到昨天先准备好的容器中。
3. 将煮好的水料淋在鸡蛋和鸡蛋托上。
4. 把加好调味物的鸡蛋放入调料汁中，用小火煮四个小时，为了让内部较好地入味，可反复翻转。
炒鸡蛋粒：
1. 鸡蛋加入淀粉、盐、少量鸡精、胡椒粉，打出鸡蛋液。
2. 加入适量的油，放入鸡蛋液进行搅拌，当鸡蛋液开始成块时即可盛出。
3. 加入适量的油爆香葱姜末，放入炒熟的鸡蛋液，倒入豆腐渣，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味品进行炒制。
鸡蛋羹：
1. 鸡蛋打到碗中，加入盐、胡椒粉、白胡椒粉、鸡精、香油、葱末一起拌均后倒入容器中。
2. 加水，水的份量一般是鸡蛋的2倍：如果要做两个鸡蛋羹，则需要加160毫升水。
3. 把锅开大火，将容器放在锅上，用消毒布盖上，然后等待水开即可。快开香锅后改为小火慢炖5-8分钟。
西红柿炒鸡蛋：
1. 鸡蛋加点盐，多打几下先搅拌均匀。
2. 西红柿洗净切碎。
3. 将锅烧热，倒入稍许油加热。
4. 加入鸡蛋液用大火煎至半熟捞出备用。
5. 倒入西红柿碎炒熟，加入少微量盐调味，再倒入鸡蛋液，大火快速炒匀即可。
水波蛋：
1. 鸡蛋敲破后没有流出蛋黄白，放入碗中。
2. 加入开水至覆盖鸡蛋为止，盖上锅盖。
3. 等待2至3分钟左右。
4. 将水波蛋舀起沥干水分，淋上生抽或老抽即可。
以上就是关于鸡蛋做法大全家常的介绍，让我们的生活更加美味！