一、不吃蛋黄
很多人在早上吃鸡蛋的时候，都只愿意吃鸡蛋的蛋白，而不去吃蛋黄。因为有很多人都在认为，蛋黄中所富含的胆固醇，脂肪含量会非常高，吃鸡蛋黄的话就会增加我们人体的负担。其实并不是这样的，我们人体中的胆固醇，并不会受到食物胆固醇的太多影响，每天吃一两个鸡蛋的话，是不会有问题的。而且蛋黄中的营养，比蛋白还营养，扔掉的话就太可惜了。
二、烹饪时间长
在对鸡蛋进行烹饪的时候，其做法是非常丰富的，蒸，煎，焖，炸，炒都可以制作，很多人都喜欢把鸡蛋煮久一点，认为这样更容易被人体吸收。其实鸡蛋烹饪时间过长的话，不但不利于人体吸收，还会导致鸡蛋中的营养流失。因为蛋白受热时间过长，所含的铁元素就会流失，还有就是蛋黄中的氨基酸也会流失。
三、土鸡蛋更营养
在对鸡蛋进行购买的时候，大多数人都在认为，土鸡蛋比饲料鸡蛋更营养，其实这样的说法是错误的。根据研究表明，饲料鸡蛋它里面的营养，更有利于人体吸收，因为饲料鸡在养殖的过程中，每天的饲料配比，都是精心搭配的，所以生出来的鸡蛋，就会更营养一些。土鸡蛋也就是名声好听一点，相比较于洋鸡蛋的时候，营养真的差很多。
四、生吃鸡蛋
生活中有很多朋友，他们都喜欢吃生鸡蛋，认为这样对身体会更健康。其实不然的是，生鸡蛋中富含了很多的病菌，例如沙门氏菌，像这些病菌，如果一旦被人体所吸收感染的话，就会对我们的健康，带来很大的影响。而且生鸡蛋中的蛋白质，不容易被人体所吸收，对我们的肠胃会带来负担。
食用鸡蛋的相关注意事项
很多地方有吃臭鸡蛋的习惯，也就是毛鸡蛋，鸡蛋在孵出小鸡的时候一些劣质鸡蛋出现了死胎的情况，因此称为毛鸡蛋，这类鸡蛋可能含有一定有毒物质，因此也不建议大家食用。
很多人喜欢烹饪鸡蛋将鸡蛋烹饪成半生半熟的状况，其实和生吃鸡蛋是一样的，溏心蛋容易带来细菌感染风险，并且食物营养利用率不高。
蛋壳出现了裂纹或者出现了小破损，这样的鸡蛋也要少吃，因为鸡蛋营养丰富，可能被感染了很多细菌，因此鸡蛋若发现破损的情况，一定要及早地扔掉。
日常吃鸡蛋，选择新鲜完整的鸡蛋就可，不要太过紧张，注意吃煮熟的鸡蛋，并且注意好食用量，一天一个鸡蛋就够了。