农村酒席往往最后都有一道“送客菜”，你知道是什么菜吗？

Question

如题所述

Answer 1

相信大多数生活在农村的人都有在农村吃过席，就连一些城里人去农村走亲访友的时候也参加过那种流水席。农村的流水席确实非常的好吃，非常下饭。而且每个地方的习俗都是不一样的，一般整个流程会上20多道菜，刚开始的时候会上一些花生瓜子给客人，接下来就会上一些热菜、汤汤水水，接着再上炒菜，或者是蒸菜，最后一道菜就是送客菜，每个地方的送客菜也是不一样的，有的地方是鸡蛋汤，有的地方是丸子，有的地方是鱼。

会上汤。在农村的很多地方，最后一道送客才都是以汤来结束的，而且这个汤一般都是甜汤或者是鸡蛋汤。其实上鸡蛋汤也是非常有讲究的，很多人都觉得在吃完饭之后喝一碗汤能够帮助消化，而且有些人觉得蛋花汤也寓意着“滚蛋”，所以很多人直接把这个汤叫做“滚蛋汤”。虽然这样的说法非常不礼貌，但是有经验的客人都知道，这道菜是最后一道菜了。

丸子。有些地方最后一道送客菜是丸子，丸子可以用肉丸，也可以用鱼丸根据不同地方来规定。丸子在民间寓意着团团圆圆，也是一种非常吉利的说法。最后一道菜上丸子，同时也告诉客人们菜品已经上完了，同时丸子也有“圆席”的意思，也就是说这个酒席已经非常圆满了就要结束了。

鱼。还有些地方，最后一道菜是上鱼，鱼可以吃清蒸的也可以吃红烧的，鱼的寓意最明显，就是“年年有鱼”。这道菜上上来也是表示着主人和客人们都意犹未尽，但是菜已经上完了，生活上肯定还会年年有余。在我国的不同地区办酒席的时候，最后一道菜都是不一样的，有的地方的送客菜会用凉菜，例如凉拌皮蛋，凉拌牛肉等等，也会上一整只鸡，都是不一定的。

Answer 2

我知道，这道送客菜就是紫菜蛋花汤，因为紫菜蛋花汤汤的口感比较独特，能够开胃解腻，深受人们的喜欢。

Answer 3

甜汤，这道菜代表着宴席的菜上完了，这道菜寓意着甜甜蜜蜜，是很容易吃饱的，吃饱了就可以离开了。

Answer 4

一般最后一道送客菜是黄花菜，街上有人说黄花菜都上来了，就该走人了。