主料：牛肉500克、南豆腐150克
辅料：花椒粉6克、老抽5克、木薯淀粉60克、盐适量、味精5克、鸡蛋1枚、菜籽油1000克
步骤：
1、牛肉用刀剁碎放入盆中
2、加入花椒粉
3、肉馅里打散一个鸡蛋
4、肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后
5、南豆腐提前切块焯水后备用
6、把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中顺着一个方向搅拌上劲后即可
7、锅中倒入榨菜籽油
8、待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中
9、做好的丸子、大火定型后转小火
10、炸至表面金黄色即可
11、炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分
12、香香的豆腐牛肉丸子就做好了
