冷藏室7℃鸡蛋冻住了怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

1. 鸡蛋最适当的保存温度为2℃～5℃，这种情况下保质期是20天左右，在低温状况下，鸡蛋壳很容易被冻裂；
2. 鸡蛋最喜欢的环境还是阴凉干燥的通风场所；
3. 因为食材是由细胞构成的，食材中也含有大量的水分，在冷冻后就会结成冰晶。冰晶的大小随温度变化而变，温度波动越大，冰晶形成的面积越大；
4. 当温度发生波动时，食品中冰晶再结晶，长大后的冰晶会进一步挤压细胞，使其产生变形甚至破裂，而食材的营养成分也就损失了，品质下降。这样长时间冷冻后的肉，不仅看起来发白发干，口感也大打折扣；
5. 食材的细胞破裂后，在化冻时就会以流血水的形式流失掉；
6. 所以食物不是简单地储存在-18℃以下就是安全可靠的，严格控制冰箱的温度和温度波动十分必要，选一款温度波动小的冰箱也十分有必要

Answer 2

你是不是把冷藏室温度调节指示调到7呀，那不是温度，那是表示低温指数，数字越大温度就越低，一般调到4就可以了，