用料
主料；黄油60克、细砂糖150克、鸡蛋1个、可可粉10克、红曲粉10克、buttermilk120毫升、低筋面粉150克、盐1／2小勺、小苏打1／2小勺、白醋1＋1／2小勺。
辅料；鲜牛奶110毫升、柠檬汁10毫升。
红丝绒蛋糕的做法
1、黄油室温软化后，加入白砂糖，打发，打发黄油至蓬松发白（大概3－4分钟）。
2、分次加入蛋液，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化。
3、加入白醋，继续搅拌。
4、加入红曲粉，继续搅拌。
5、这是buttermilk，这种东西不好买，而且也很贵，所以我们就自己制作，110ml鲜牛奶＋10ml的柠檬汁，搅拌均匀后，静置5分钟后，就是buttermilk啦。
6、分次加入Buttermilk，搅打均匀，现在黄油的状态是比较稀的。
7、面粉、可可粉、盐、小苏打称量后过筛，加入黄油中，用刮刀拌匀。
8、面糊倒入杯子中（借助裱花袋来分装的）。
9、放入预热好的烤箱中，上下火185度，烤约30分钟。
10、红丝绒蛋糕成品图。
准备用料：戚风蛋糕粉45克、鸡蛋3个、细砂糖46克、纯牛奶20克、玉米油33克、盐1克、柠檬汁2克、红曲粉5克
1、打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。
2、然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
3、制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
4、然后筛入红曲粉和戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。
5、将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
6、将面糊倒入7寸的圆形中空戚风模具中，震荡出大气泡。
7、放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，35分钟。
8、出炉后倒扣在玻璃瓶上冷却。
9、待蛋糕完全冷却后脱模，用蛋糕分离刮刀将与模具接触的地方刮一圈。
10、倒扣出来。
11、然后再用蛋糕分离刮刀分离底部。
12、成品图。
红丝绒蛋糕做法;
1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。
2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。
5.分次加入酸奶，搅拌均匀。
6.筛入混合过筛后的粉类。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。
10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。
12.加入过筛的糖粉。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。
16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。本回答被网友采纳
教大家做红丝绒熔岩蛋糕