很多地方人都喜欢吃蒸菜，蒸菜主要有哪些菜品？

Question

如题所述

Answer 1

粉蒸排骨，排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶；上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可。蒜蓉豆豉蒸排骨，这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑，还带有蒜蓉的香味豆豉的酱香，非常开胃好吃又下饭，一口一块鲜香嫩滑多汁，实在太鲜美了，大人孩子都很爱吃。做蒸菜时候可以备一些剁椒、豆豉、蒸鱼豉油来调味，这样吃起来味道更为丰富，更有食欲。芋头蒸出来和烧炒差别很大，特别是用来做荤菜的蒸底更是特别出色，湖北许多地方用芋头做底蒸菜，尽收主菜的油渍和味道，鲜香软糯。

清蒸鱼，鱼的一道很普通做法，但是用清蒸的方法，吃起来清淡不油腻。蒸胡萝，既可以当菜，又可以当主食。蒸熟的茄子挤出多余的水分，用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃。蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉汁的调制有个窍门，蒜要多，且一半用来煸香，再泼到另一半蒜末上，激发香味到最大程度，再加上些剁椒，蒸啥都好吃。

酿蒸，即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。蒸茄子，选用本地紫色大圆茄，去皮洗净切成大小均匀的条(如下图)。上锅蒸8分钟，蘸料：生抽.糖.麻油.蒜末拌匀即可。蒸排骨，蒸的排骨吃起来是最香的，咬一口肉质软糯香浓，最大程度上保留了排骨的营养不流失。

茼蒿，空心菜，茄子，西葫芦，以及杨槐花，榆钱叶都是可以裹上一层薄淀粉或者普通面粉，上锅蒸成各种各样的麦饭，再调个料汁，趁热淋上搅匀吃，没有一样不是美味。

Answer 2

蒸菜的主要菜品有鸡鸭鱼肉，也可以蒸蔬菜，我认为最好吃的蒸菜是蒸鸡蛋糕，味道特别鲜美。

Answer 3

香芋蒸排骨、剁椒蒸带鱼、山椒蒸千岛湖鲫鱼、糯米珧柱蒸膏蟹、拍蒜豉香蒸大肠、三色蒸菜、海胆柱脯鲜虾蒸蛋、梅菜蒸鱼头、丝蒸鲜鱿鱼、豆豉蒸鲶鱼、河粉蒸排骨、清蒸淮扬三鲜、渣辣子蒸肉等等。

Answer 4

菜品主要包括粉蒸肉，粉蒸排骨，荷叶蒸肉，清蒸甲鱼等等，都特别美味，而且也属于当地的地方特色。

Answer 5

蒸排骨，荷叶蒸肉，清蒸甲鱼，蒸菜卷，蒸大肠，蒸蛋，这都是蒸菜的一种，有很多就不一一列举。