鱼头的做法大全最好吃

Question

如题所述

Answer 1

鱼头的做法如下：

材料准备：鱼头一个、大蒜、生姜、大葱、小米辣、自制泡椒、青线椒、香菜、花椒、干辣椒等等。

1、胖头鱼头一个，清洗干净后加入盐、花椒干辣椒、大葱段，生姜、料酒腌制20分钟。

2、一把小米辣和自制的泡辣椒（小米辣非常辛辣，加入自家制的泡辣椒，可以中和一下辣味）放在一起剁碎。

3、把三根大葱切碎，大蒜切成末（用量大约一小把）生姜一块切成末，再加五个线椒切成圈，放在一起备用。

4、锅中加入一适量的油，油温三成热，加入少许花椒煸香，再加入姜末，蒜末煸出香味，然后加入大葱和辣椒圈，炒制变软，再加入切好的剁椒煸炒。

5、加入盐、鸡精、少许白糖提鲜，这些混合食材炒出香味后备用。把腌制好的鱼头用清水冲洗干净，然后把它放入一个大盘中。把炒好的剁椒混合食材，均匀的铺在鱼头上面。

6、然后在蒸锅中加入清水，大火烧开，把鱼头放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。出锅后在蒸好的鱼头上撒上葱姜丝，然后淋上热油，激发出香味。最后撒上香菜段美味即成。