为什么黄油适用于西餐？
黄油成本比较高，何况是固体，中餐不会用它炒菜的。
无盐黄油是将牛乳中的稀奶油和脱脂乳分离出来后，稀奶油经拌和而成的。无盐黄油从加工工艺来分，能够 分成生无盐黄油(从生牛奶立即制做)，极细无盐黄油(只有选用巴氏菌消毒杀菌过的没经冷冻牛乳或鲜奶油)，细质无盐黄油(选用一部分冷藏过的牛乳)。在口感上，还能够分成原汁原味，半盐和放盐的无盐黄油。无盐黄油与乳酪的较大差别取决于成份，无盐黄油的脂肪率高些。
好的无盐黄油在室内温度下应该是密实度光滑，没有汽泡，没有起包，不粘，不易破，无粘附水蒸气。
无盐黄油营养成分是乳制品之首，主要成分是人体脂肪，其成分远超鲜奶油，其成分在90%上下，剩余的主要是水份、胆固醇，还带有多种多样脂溶性维他命，基本没有蛋白。可炸鱼，烤牛排，烤蛋糕，擦抹吐司面包吃，不但营养丰富，并且很醇香味美，绵甜爽口。
黄油不单可以用来烘培各种甜品，它还可以用来制作手抓饼：
1、制作时需要准备面粉500克，食用盐少量，黄油50克，细香葱50克。
2、把准备好的面粉放在盆中，加入沸水，烫到半熟，再加入冷水，揉成柔软的面团，把黄油放在温暖的地方软化。
3、把和好的面团擀开，擀成薄片状，撒上，准备好的食用盐，再次擀平，然后涂上软化以后的黄油，涂抹均匀以后，把香葱切成粗末，直接撒在饼皮的表面。
4、把饼皮折叠好，再把它擀成饼状，然后在不粘锅中放少量黄油，等黄油化开以后，把擀好的饼放入到锅中煎制煎到两面金黄以后取出，用手把饼抓散，装盘以后自制的黄油手抓饼也就可以食用了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-22
黄油的香味使黄油作为食用油，非常适合用来烘焙及烹饪，人们除了会用黄油煎牛排、煮海鲜、烤蔬菜等，在各式各样的菜肴里使用黄油增添香气外，还会用黄油作为结合剂搭配一些配料来制作酱汁。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-04-04
黄油成本比较高,何况是固体,中餐不会用它炒菜的。 无盐黄油是将牛乳中的稀奶油和脱脂乳分离出来后,稀奶油经拌和而成的。
第3个回答 2021-09-17
黄油用来煎牛排什么的比较合适
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