【教你做好吃的酸辣豆腐汤】
一、做酸辣豆腐汤需要的食材：西红柿1个，鸡蛋2个，食用油7毫升，水淀粉30克，香醋2勺，生抽1勺，盐2克，鸡精3克，胡椒粉3克，紫菜2克，虾皮3克，香菜1棵，水600克
二、酸辣豆腐汤的做法
1. 豆腐切块
2. 西红柿切丁，备用
3. 鸡蛋打散，备用
4. 香菜切段
5. 紫菜、虾皮清洗干净，备用
6. 调制酸辣汁。取一个干净的碗，倒入生抽、香醋、鸡精、盐、胡椒粉，拌匀
7. 锅中热油，倒入西红柿，翻炒出汁
8. 倒入清水，下豆腐块，煮3分钟
9. 倒水淀粉勾芡，放入鸡蛋液，搅出蛋花
10. 放入紫菜、虾皮、香菜，接着倒入调好的酸辣汁，搅拌均匀，关火
11. 成品
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-12
酸辣豆腐汤是一道非常经典的川菜，下面是一个简单的做法，供你参考：
所需材料：
嫩豆腐：200克
鸡蛋：1个
肉末：适量
葱姜蒜：适量
酸菜：适量
鸡汤或清水：适量
盐、醋、白胡椒粉、辣椒粉、生抽、淀粉、香菜：适量
步骤：
将豆腐切成小块，将鸡蛋打散备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜和肉末煸炒至变色。
加入酸菜和适量的鸡汤或清水，煮沸后加入豆腐，再次煮沸。
加入盐、醋、白胡椒粉、辣椒粉和生抽调味，根据个人口味适量加水或汤，煮10分钟。
在汤里搅拌鸡蛋液，使其均匀分布。同时，将淀粉加入适量的水中，制成淀粉水备用。
慢慢倒入淀粉水，并用铲子搅拌，让汤变得粘稠。
最后撒上适量的香菜即可。
注意事项：
豆腐和酸菜的盐分较高，加入盐要慎重，以免使汤过咸。
鸡汤的味道更佳，但清水也可以。
如果喜欢吃鲜辣口味的酸辣汤，可以加入适量的泡椒、红油等辣椒制品。
在加入淀粉水时，一定要慢慢倒入，并不断搅拌，以防止汤变得过于稠厚。
希望这个简单的食谱对你有帮助，祝你做出一份美味可口的酸辣豆腐汤！
第2个回答 2023-02-12
酸辣豆腐汤原料:豆腐、香菇、木耳、火腿、香菜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、香油。 做法:1、火腿切成细丝;香菇洗净,去蒂,切丝;豆腐切成大小相仿的丝;木耳洗净切成丝;葱、香菜择洗干净,切成末备用。 2、锅置火上,放入适量香油烧至五成热,放入葱花爆香,倒入适量清水煮沸。 3、放入香菇丝、豆腐丝、木耳丝,煮开后加入火腿丝、胡椒粉,盐和鸡精调好味,撒入香菜末即可。
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