为什么在家做的干锅千叶豆腐总是没有饭店的那种味道？

Question

如题所述

Answer 1

在小饭馆吃过这道干锅千页豆腐，念念不忘。偶然发现菜场居然也有盒装千页豆腐卖，就决定回家做做，味道也棒棒的豆腐自古以来就是大家所爱吃的一种美食，而且豆腐又有多种多样的做法，特别是干锅类的，香辣开胃，下饭又美味，特别是干锅千叶豆腐，香辣开胃，美味又可口。

千叶豆腐这种食材，从事厨师行业这几年见过许多用它烹饪的美食。例如干锅千叶豆腐，黄金豆腐煲等等。不知道什么时候他就出现在了大众的食谱中。今天我们不讨论它的过往今来，产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。干锅千页豆腐的做法:准备需要的食材：千叶豆腐，青辣椒，红辣椒，洋葱，蒜，葱，干辣椒，白芝麻，豆瓣酱，盐，生抽，老抽，十三香，白糖。锅中烧油，下一勺豆瓣酱炒香，然后下去过油的豆腐翻炒，下大蒜，洋葱，辣椒，在加盐，鸡精，生抽，蚝油，味精，翻炒。

千叶豆腐切片，过油，洋葱切丝垫底，锅底放油放入五花肉片煸炒出香味，放入美人椒，干锅酱，老干妈，酱油，放入千叶豆腐翻炒，加点水少许，放味精，白糖，麻油，蒜苗出锅说起千叶豆腐，我记得有一次在餐馆吃到后，被它软软嫩嫩又带有一点嚼劲的神奇口感惊艳到了，回到家后复刻了一份，从此这道菜就成为我们餐桌上时常出现的一道下饭菜了。

很高兴能回答这个问题，千叶豆腐想比较于其他豆腐更加的Q弹，经久耐煮，适合多种烹饪方式，煎、炸、卤、煮、炒，干锅当然也非常合适！干锅千叶豆腐的配料一般有这几种搭配豆腐中含有大量蛋白质，而且价格低廉，烹饪既简单又方便。所以深受百姓的青睐，无论是大人还是小孩。

Answer 2

那是因为你的调料和饭店里面的调料不一样，所以做出来的口感和味道都是不一样的。

Answer 3

因为我们自己在家做的豆腐没有提前入味，也没有进行腌制，所以做出来的味道会特别的清淡。