第1个回答 2020-04-30
第2个回答 2020-02-21
第3个回答 2019-11-25
所需原材料：
1、主料：瘦肉150克、木耳12克、干黄花菜10克、鸡蛋2个、黄瓜1根。
2、辅料：蚝油1茶匙、绵白糖1/3茶匙、酱油1茶匙、食盐、胡椒粉、淀粉1茶匙、葱姜、植物油。
第一步：先准备好主要食材：鸡蛋、泡发好的木耳和黄花菜、猪肉、黄瓜。
第二步：木耳，黄花菜提前泡发，摘去老根、鸡蛋打散、黄瓜切菱形片，切些葱姜末备用。
第三步：猪肉切片，加入少许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
第四步：提前准备一碗料汁：1茶匙蚝油、2茶匙酱油、、1茶匙料酒、少许食盐、1/3茶匙白糖、1/2茶匙淀粉加入适量清水调匀成料汁。
第五步：热锅热油，倒入打散的鸡蛋炒好盛出。
第六步：留底油，放入腌渍好的肉片滑炒至变色盛出。
第七步：用滑炒肉片剩余的底油，把葱姜爆香。
第八步：爆香葱姜，放入泡发好的木耳和黄花菜翻炒一两分钟。
第九步：翻炒一两分钟后，放入滑炒过的肉片、鸡蛋、黄瓜片大火快炒。
第十步：炒至黄瓜稍稍断生，倒入准备好的碗汁继续大火快炒。
第十一步：芡汁收浓即可关火盛出。
第十二步：成品图如下。
第4个回答 2013-12-07
木犀肉：【特点】 色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜。
【原料】
猪肥瘦肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，水发黄花50克，菠菜100克，熟大油50克，葱姜油50克，酱油30克，甜面酱15克，盐3克。
【制作过程】
(1) 将猪肉切成丝，木耳、黄花洗净泥沙、择净去根在开水中烫一下捞 出。鸡蛋打入碗中搅散。 (2) 沙勺放入葱姜油烧至6成热。把鸡蛋倒入勺内炒熟取出。用原勺放入熟大油，烧至6成热倒入肉丝炒至6成熟时拨至勺边，放入甜面酱，炒熟后与肉丝再一起煽炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、木耳，颠翻几下即成。
【原料】
猪肥瘦肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，水发黄花50克，菠菜100克，熟大油50克，葱姜油50克，酱油30克，甜面酱15克，盐3克。
【制作过程】
(1) 将猪肉切成丝，木耳、黄花洗净泥沙、择净去根在开水中烫一下捞 出。鸡蛋打入碗中搅散。 (2) 沙勺放入葱姜油烧至6成热。把鸡蛋倒入勺内炒熟取出。用原勺放入熟大油，烧至6成热倒入肉丝炒至6成熟时拨至勺边，放入甜面酱，炒熟后与肉丝再一起煽炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、木耳，颠翻几下即成。
相似回答