第1个回答 2005-12-01
做法一、木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
步骤：
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
做法二：原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。制作方法：
1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。
2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。
3 倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。
第3个回答 2021-03-04
木须肉
食材：五花肉100克、胡萝卜半个、黄瓜半个、鸡蛋2个、黑木耳100克、大葱白1截、生姜1小块、大蒜半头、食用油适量。
做法：
1、首先我们准备一下食材，五花肉100克，切成细丝备用，胡萝卜半个切成菱形片放入盆中备用，黄瓜半个同样切成菱形片和胡萝卜放在一起备用。
2、准备一个小盆，打入2个鸡蛋搅散，黑木耳100克，泡发后用手撕开，放入盆中备用，把大葱白切成斜刀片，生姜切成菱形片，和葱放在一起备用。
3、食材准备完成以后，下面我们把木耳、胡萝卜和黄瓜焯一下水，锅内烧水，温水放入胡萝卜，倒入木耳和黄瓜。把水烧开以后，焯水20秒，断生后捞出，用清水冲洗过凉。冲洗过凉能使焯过水的菜吃起来口感更脆。
4、锅中烧油，油温烧至4成热时，倒入鸡蛋液，小火迅速滑锅，鸡蛋成型以后，把鸡蛋倒出。
5、锅中烧油，倒入五花肉丝，翻炒几下煸出香味，炒出猪油，倒入葱、姜、蒜，继续翻炒。倒入胡萝卜、木耳、黄瓜和鸡蛋。下面开始调味，加入生抽，提一下鲜味，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，开大火，迅速翻炒化开调料，就可以出锅装盘了。
第4个回答 2020-01-19
前言
这道菜我很爱吃，做法简单而且很下饭呢！
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
材料
主料：韭菜300g、木耳50g、黄花菜50g、鸡蛋80g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量
家常木须肉
1
食材准备，木耳和黄花菜提前泡发
2
鸡蛋炒好后盛盘备用
3
另起锅油热后放入韭菜
4
放入五香粉
5
放入盐
6
放入木耳和黄花菜大火翻炒
7
放入炒好的鸡蛋
8
放入味精提味
小贴士
1.韭菜大火短时间炒
2.炒鸡蛋时放少量盐