辣椒酱怎么做
主料
干红辣椒
80g
鸡腿
200g
花生米
80g
辅料
油
100g
盐
15g
生姜
15g
花椒
1茶匙
酱油
2茶匙
料酒
3茶匙
白糖
20g
步骤
1.鸡腿洗净剔除骨头，剥下鸡皮并撕掉油脂。
2.把鸡肉与鸡皮切成指头肚大小的块。
3.鸡肉用料酒、酱油、1茶匙精盐腌渍30分钟。
4.花生米放入烤箱，温度设定在150摄氏度，烘烤15分钟左右。
5.烤熟的花生米搓掉红皮，备用。
6.干红辣椒洗净，揪掉辣椒蒂。
7.把干红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成粗颗粒。
8.辣椒打成带有大些的碎片的颗粒。
9.炒锅里倒入油，放入姜条花椒炸出香味后，捞出姜条花椒。
10.油锅里倒入腌渍锅的鸡肉块，小火炸制。
11.炸至鸡肉颜色微黄，肉质发干后捞出。
12.锅里油烧热，倒入一点辣椒碎，如果辣椒碎散开较慢，说明油温5-6成热，温度合适。
13.关火，倒入辣椒碎，翻炒均匀。
14.倒入花生米，炸好的鸡肉块，调入2茶匙精盐、白糖拌匀。
15.盛到干净的碗里浸泡。追问
主料
干红辣椒
80g
鸡腿
200g
花生米
80g
辅料
油
100g
盐
15g
生姜
15g
花椒
1茶匙
酱油
2茶匙
料酒
3茶匙
白糖
20g
步骤
1.鸡腿洗净剔除骨头，剥下鸡皮并撕掉油脂。
2.把鸡肉与鸡皮切成指头肚大小的块。
3.鸡肉用料酒、酱油、1茶匙精盐腌渍30分钟。
4.花生米放入烤箱，温度设定在150摄氏度，烘烤15分钟左右。
5.烤熟的花生米搓掉红皮，备用。
6.干红辣椒洗净，揪掉辣椒蒂。
7.把干红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成粗颗粒。
8.辣椒打成带有大些的碎片的颗粒。
9.炒锅里倒入油，放入姜条花椒炸出香味后，捞出姜条花椒。
10.油锅里倒入腌渍锅的鸡肉块，小火炸制。
11.炸至鸡肉颜色微黄，肉质发干后捞出。
12.锅里油烧热，倒入一点辣椒碎，如果辣椒碎散开较慢，说明油温5-6成热，温度合适。
13.关火，倒入辣椒碎，翻炒均匀。
14.倒入花生米，炸好的鸡肉块，调入2茶匙精盐、白糖拌匀。
15.盛到干净的碗里浸泡。追问
辣椒还加鸡肉⊙﹏⊙
追答鸡肉可以提升鲜味，加了鸡肉味道会更好
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-24
广东肠粉总来说还是在肠粉上下功夫，亦主亦副的是酱油，有的会煮酱油，就是买酱油回自己再加工，加香料等等，至于辣酱，可参考老干妈，或者外省咸香辣的辣酱。本回答被网友采纳
第2个回答 2016-05-01
【做法】 豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；稍稍摇匀，使豆子均匀分布；将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆； 2.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；至豆浆凝固...3581追问
辣椒酱 什么乱七八糟呀
第3个回答 2021-04-06
食广东肠粉，配上这款辣椒酱，美味更佳
第4个回答 2016-05-01
材料
葵花籽仁，黑白芝麻，猪肠粉，辣酱
做法
1.慢火炒香葵花籽仁。
2.炒香黑白芝麻。
3.猪肠粉蒸熟，剪段。
4.拌上辣酱、葵花籽仁、芝麻，成了一道美味。追问
葵花籽仁，黑白芝麻，猪肠粉，辣酱
做法
1.慢火炒香葵花籽仁。
2.炒香黑白芝麻。
3.猪肠粉蒸熟，剪段。
4.拌上辣酱、葵花籽仁、芝麻，成了一道美味。追问
肠粉的辣椒酱 怎么猪肠粉都出来了
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