第1个回答 2020-10-10
说起香浓可口的小米粥，很多朋友说自己在早餐或者晚餐的时候会隔三差五给家人喝。小米粥的营养很高而且粘稠可口的小米粥对我们很有好处。但熬小米粥的时候，很多朋友都是直接将小米粥下锅煮的，这样的煮出来的小米粥往往都是米汤的效果，而且小米粥的颜色也特别浅，让人觉得没有什么食欲。其实熬小米粥的时候，最忌直接下锅就煮小米粥了。我们应该多加1步，这样做出来的小米粥米油厚实，而且还非常的香浓好喝的，那么我们来说一下熬出带米油的小米粥的做法。
有米油还粘稠的小米粥做法
【所需的食材】
主材：小米少许。
辅材：红薯少许、红枣适量、枸杞少许。
【开始熬粘稠的小米粥】
1、首先我们应该将小米淘洗两遍，淘洗的次数不能太多，这样在淘洗的过程中会反复摩擦。将小米自带的油脂去掉，这样形成米油的效果就大打折扣了。另外我们需要注意，很多朋友在清洗完都是将小米直接放到锅里了，其实这是不对的，我们淘洗之后的小米应该浸泡半小时，这样有助于我们煮出粘稠还香软的小米粥。
2、锅中先烧开水，等锅中水开之后我们下小米，随后将红薯也清洗干净去掉外皮并且切块，将红薯也放进去。
3、红薯放进去之后，我们将红枣也清洗干净去掉枣核，同样也放到小米粥里面去。
4、盖上锅盖将小米粥熬煮上20分钟左右，这时候我们打开锅盖先加上一勺的红糖，这样煮出来的小米粥没有甜腻口感，而且喝着非常的香甜可口。
5、我们将枸杞清洗干净，在小米粥里面加上适量的枸杞。搅拌好之后再焖煮5分钟，然后关火焖上10分钟即可出锅。
第2个回答 2020-10-10
怎样煮“小米粥”才好吃？掌握这3个技巧，粥香润、米油多！
0
米粥是我们的主食之一，尤其是小米粥作为早餐，最是喜欢。早起熬一锅小米粥，金黄如阳光般灿烂，润滑细腻，一碗小米粥温热热地喝下去，似乎五脏六腑都滋润起来，生长出精气与力气，浑身都舒服。
小米粥，喝起来温柔细腻，而且营养极高，很容易被人体吸收，是健脾养胃之佳品，所以北方妇女在生小孩坐月子和哺乳期“小米粥”被当成最佳食品，是不可或缺的“月子餐“。
想当年我生儿子的时候，这小米粥可以说每天都要喝，关键是天天喝也喝不够。婆婆虽说是南方人，自己不吃小米粥，但是还是会每天帮我熬小米粥，有时候我一天想吃两顿小米粥，婆婆也很耐心地帮我做，看在眼里、记在心里，好婆婆。
话说要把这小米粥熬香也不是那么简单，不是小米加水放在一起就能出现香喷喷的小米粥的。怎样煮“小米粥”才好吃？掌握这3个技巧，粥香润、米油多！下面就介绍一下具体的做法吧。
【小米粥】
新小米100克、净化水1700毫升水（4人份）
制作方法：
第一步：首先选择新鲜的当年的小米，小米加水冲洗3-4遍后加水浸泡5分钟左右。
第二步：在浸泡小米的时候取一砂锅，加入1700-2000毫升水，盖上锅盖大火烧开。然后把小米倒入沸腾的开水中。
第三步：立即调成小火，小米在砂锅中翻滚着表面不一会儿就会产生浮沫，用竹筷子或者汤勺迅速把浮沫搅散，并且立即调成小火。
第四步：小火慢慢熬煮小米大约20分钟左右，期间不要去搅动，任由小米在锅中自然地咕嘟咕嘟地翻滚，不一会儿的功夫小米就会膨胀开花。（注意：此期间不要盖锅盖）
第五步：不一会儿的功夫，厨房里雾气蒙蒙地飘起阵阵甜丝丝的粥香。待小米粥汤汁变稠时即可关火，但此时还不忙盛出，让小米粥在锅中自然冷却几分钟。
第六步：等粥面上结成一层油亮油亮的薄膜，小米粥已经变得极其柔软，几乎融化，此时小米粥才成其小米粥。天然的温润柔香。
第七步：趁着煮小米粥的时间顺便煎上几个鸡蛋饼，凉拌一个黄瓜丝来佐粥，等小米粥熬好了，一切准备就绪，就可享用物美价廉的早餐了。
---温馨小贴士---
熬小米粥的3个技巧：
1、小米必须为当年的新米，陈米再怎么熬煮米香味道也会差许多。
新米山西沁州黄小米小米粥小黄米小米
2、小米不要过度搓洗，洗净即可。只需稍加浸泡后即可入开水锅中熬煮。特别强调的是小米和水的用量比为1：15-20，水必须一次性加足加够，切不可中途加水，影响到小米粥的口感。
3、熬小米粥是浮沫保留，只需将浮沫打散后调小火慢熬即可，注意期间不要搅动，任其在锅中自然翻滚，待小米粥变稠时关火后等它自然冷却后再盛出食用，米香十足，软糯可口，米油多！
只要掌握以上3个小技巧，人人都可以把小米粥做得浓香可口，越喝越滋润。当然也可以根据自己的喜好在煮小米粥时加入适量的红薯丁、红枣、枸杞等丰富小米粥的营养，也可增加其粥品复合的滋味