两百克预拌粉能做多少月饼

Question

如题所述

Answer 1

让我来告诉你，
看你自己需做多大又可能会做多少；可以根据具体的食谱自己来进行参照。

自制冰皮月饼

1、将糕粉、糖分、白油放入碗中，加入温水搅拌成团，揉至光滑成冰皮粉团，确保全部粉已经混匀，没有颗粒。
2、将冰皮粉团分成40g一个的小团。
3、将金瓜馅分成35g一个的小团。
4、将冰皮团按压成圆块，裹入金瓜馅，再揉成球状。
5、用75g的月饼模（我用弹簧按压式的，简单容易），在模内涂上一些糕粉（避免沾粘），压出月饼形状，放入冰箱两个小时后食用，就美味可口了。
红豆沙冰皮月饼

1牛奶加入糖粉搅匀。
2筛入粉类搅匀成较稀的面糊。静置30分钟。
3入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成面糊，放凉。
4手上粘手粉，取70g冰皮搓圆按扁，包入30g红豆沙馅，用姆指和食指向上推至包住馅料，收口。
5在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出即可。
6冷藏两小时以上。
tulaoshi小诀窍
1．这次手粉用的是炒熟的糯米粉觉得颗粒有点大，成品月饼上能看到明显的手粉而且用刷子还扫不下去。下次试一下熟的玉米粉应该会好一点吧。 2． 像我这种手笨笨且刚做的人冰皮和馅的比例最好用7：3，我试了6：4能明显的看到里面黑黑的馅影响美观了。更何况这个冰皮也是非常滴好吃哦~~ 3． 蒸好的冰皮放的越凉越好作，要不粘手的厉害。
绿豆冰皮月饼

一月饼皮制作：
糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。
小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
二月饼馅制作：
去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟至熟。
趁热加入白糖40g，植物油10g，拌匀，再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。
三月饼制作：
将醒好的面团分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量绿豆馅包好，团成面球。
将团好的面球在薄面中滚一下，然后放入月饼模中压扁，脱模，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。
小诀窍
做好的冰皮月饼要放入冰箱冷藏后再食用，这样味道更好。
放入冰箱时要以保鲜膜覆盖，以防止做好的月饼脱水变干。
可以用牛奶代替椰奶，也可以用自己喜欢的其它馅料代替绿豆馅。
冰皮月饼

1糯米粉100g放盘子摊开，高火3分钟都不会焦。
2200g都微波好，然后过筛，粉和盘子接触的地方会结成膜，要过滤掉。
3牛奶，糖，黄油放锅里煮沸。
4慢慢倒入粉中，一边到一边用筷子搅拌，最后的粉是颗粒状的，有一块块的。
5等手不觉得烫了，就可以开始揉面了，一会儿就揉成这样了。上锅蒸透面团。然后保鲜好放置1小时。
6然后大约切成小剂子，我切的稍微大了点，还可以再小点。
7擀好皮子，然后手上套食品袋，取枣泥捏圆（不然会粘在手上），包好，收口。
8表面粘了点粉，然后模子里一压就出来了
抹茶冰皮月饼

1在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀
2倒入糯米粉、粘米粉、澄面。分搅拌均匀，成为稀面糊
3搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了
4把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来
5在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了
6做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
抹茶豆沙冰皮月饼

1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
2倒入糯米粉、粘米粉、澄面。分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟
3静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
4包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好作)，把冰皮分成25一个，豆沙馅分成25一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
5放上一个豆沙馅
6用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙馅全部包裹住，收口
7在模具里（这次我用的是可以做果冻的那种塑料模具）撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放保鲜盒，进冰箱冷藏一晚，就可以吃了
愿我的答案对你有所帮助！