用泥巴腌咸鸭蛋一定要放白酒才出油吗

Question

如题所述

Answer 1

咸蛋出油是盐的作用，与白酒无关。

Answer 2

不啊主要是盐要够酒是消毒

Answer 3

用泥巴腌咸鸭蛋，不是一定要放白酒才出油，而是盐分足够了才会有油。蘸白酒的目的是为了让盐分渗透鸭蛋更快，腌制后的鸭蛋味道更好。
用泥巴腌制咸鸭蛋的方法：红沙土，不要黄黏土，适量水分润土。先把鸭蛋清洗后控水，腌制时，把鸭蛋的大头在白酒中蘸一下，再沾上盐分，竖着放在腌制鸭蛋的容器里。这样一个一个摆放好，每个鸭蛋的大头就会紧挨着上层鸭蛋的小头，不需要整个鸭蛋都裹满盐分。装满后盖上盖子，放二十天后即可食用。本回答被网友采纳

Answer 4

放白酒里滚一圈，是为了杀菌，