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用泥巴腌咸鸭蛋一定要放白酒才出油吗
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第1个回答 2016-04-25
咸蛋出油是盐的作用,与白酒无关。
第2个回答 2016-04-25
不啊主要是盐要够酒是消毒
第3个回答 2016-04-28
用泥巴腌咸鸭蛋,不是一定要放白酒才出油,而是盐分足够了才会有油。蘸白酒的目的是为了让盐分渗透鸭蛋更快,腌制后的鸭蛋味道更好。
用泥巴腌制咸鸭蛋的方法:红沙土,不要黄黏土,适量水分润土。先把鸭蛋清洗后控水,腌制时,把鸭蛋的大头在白酒中蘸一下,再沾上盐分,竖着放在腌制鸭蛋的容器里。这样一个一个摆放好,每个鸭蛋的大头就会紧挨着上层鸭蛋的小头,不需要整个鸭蛋都裹满盐分。装满后盖上盖子,放二十天后即可食用。
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第4个回答 2016-04-25
放白酒里滚一圈,是为了杀菌,
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