用下过雨的泥巴腌制咸鸭蛋鸭蛋会坏的多吗?

Question

用下过雨的泥巴腌制咸鸭蛋鸭蛋会坏的多吗?

Answer 1

这个是不会的，泥土对于鸭蛋腌制的好坏影响不大的。
不过一般是用黄泥腌制。
黄泥腌制咸鸭蛋能让蛋黄起沙流油，蛋白的咸度也比较适中。

给你介绍下传统的方法，你可以参考下：
原料：新鲜鸭蛋，小盆或坛子1只，黄土、晶盐、热水各适量。
准备工作：
1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋，用温开水洗净表面后控干待用。
2、按1斤鸭蛋1两盐的比例（也可以根据自己口味稍微重的多放一些，不过适量。），取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解。
做法步骤：
1、黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥，然后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。（这里要注意一定要均匀！）
2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方。
3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。

Answer 2

会，因为雨水中有细菌而且鸭蛋壳表面细孔遇到湿的更容易滋生细菌