用料
猪里脊 250克
洋葱 半个
姜 1块切末
料酒 1大勺约15克
生抽 2大勺约30克
白酒 1小勺约5克
芝麻油 1小勺约5克
淀粉 10克
盐 3克
姜汁烧肉的做法
先把猪里脊切薄片。如果用猪梅花肉，口感会更好。切的时候要顺着肉的纹理切，这样出来的口感更好。
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撒入1小勺淀粉。
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用手抓匀。
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一块姜切碎，加30克生抽，15克料酒，5克白酒，3克盐，5克淀粉，5克芝麻油，搅匀备用。
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平底锅倒油，油热后放入里脊片，煎到两面变色。
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然后放入洋葱丝翻炒。
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看到洋葱变软后，倒入之前调好的料汁，翻炒到汁收的差不多，就可以出锅了。
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这道菜做法简单，味道可不赖呢，忙碌了一天的你，下班后好好享受一下吧。
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你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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主料2人份
梅头肉300克
辅料
洋葱1个 姜1个 植物油1大勺 酱油3勺 白芝麻适量 味霖3勺 江米酒2勺 红糖1/2勺 水适量
辅料
步骤1
冰冻梅花猪肉，自然状态下放置约半小时，切薄片
步骤2
生姜磨成泥后与所有调料混合均匀，洋葱切条状
步骤3
锅内入油，烧热后放入洋葱炒香
步骤4
放入猪肉片，将混合后的所有调料倒入
步骤5
大火烧开后改中火至汤汁浓稠
步骤6
加入炒香后的白芝麻混合即可
成品图

烹饪技巧
鲜美甘甜的梅花猪肉，很适合做成便当菜。日式风味，一口肉一口饭，连汤汁都一扫而光~
红糖+生姜的组合，更是一道可以驱走寒意的大肉菜哦~本回答被网友采纳
材料
猪肉片150公克，高丽菜2片，芦笋2支，姜泥1小匙，细砂糖30㏄，味淋25㏄，酒15㏄
做法
1.猪肉片用腌料腌10分钟；高丽菜切成长方形片状后泡冷水备用；芦笋切小段，汆烫后泡冷水备用。
2.将酱汁材料全部拌匀备用。
3.热油锅，先放入猪肉片煎至双面皆上色，接着淋入作法2的酱汁煮至略收干，再放入姜泥拌匀。
4.将煎好的猪肉片排入盘中，放上少许姜泥(份量外)，再用高丽菜片及芦笋段装饰即可。
姜汁烧肉盖饭的做法图解1
1.猪肉片＋酱油＋米酒＋调味米酒＋姜泥抓腌20分钟
2.洋葱切丁，葱切末。
热锅，下葱白跟洋葱，把洋葱炒到半透明后加入金针菇拌炒到软
3.猪肉连同腌料一起下锅炒到熟，撒入葱绿翻炒两三下起锅
4.热腾腾的白饭铺上姜汁烧肉，捞颗生蛋黄摆中间，洒上柚子辣粉+柴鱼酱油2滴
先将磨好的姜泥与酱油、米酒、砂糖调味搅拌均匀。
2.
将两三片猪里脊叠成一片之后，洒上面粉拍平，并且注意肉片之间不要重叠。
3.
用大火热锅，加入1大匙沙拉油，将手放置锅子上方10公分处感温，只要温度变热就可以开始下肉片。