在我小的时候记忆中家里也常吃芹菜，而且对于芹菜的初级加工---摘叶子的活，基本都是我们小孩子干，摘掉的叶子扔了满地，最后收集起来都进了垃圾桶，现在想起来觉得可惜，那时候的芹菜农药、化肥少，应该比现在的更安全，而且，闻起来味道也特别的足，不像现在的芹菜。
其实，芹菜的营养价值很高，芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压，还可以消水肿。其中钙、磷的含量非常高， 可以增强骨骼健康，同时它含量极高的纤维素，经过消化可以产生抗氧化剂，能抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎，其中钙和维c的含量就超过茎。
很多人不吃芹菜叶可能是习惯或者不喜欢它的味道。其实，经过加工处理，还是非常美味的。
就比如我今天做的这款芹菜叶饼早餐饼。
1、首先把芹菜叶洗干净，锅中烧水，水开后焯烫两分钟，捞出后攥干水分。
2、切成末后加入鸡蛋，盐，胡椒粉，少量面粉和水，搅拌成糊状（加面粉后忘记拍了）。
3、锅热后刷少量的油，把面糊倒进来，基本翻三次面就熟了。
这样做的饼没有芹菜的苦涩味，反而有股淡淡的芹菜的芳香，而且软硬适中，非常美味。
作为早餐，再配上头天晚上电饭煲预约好的八宝粥，既营养全面又节省时间，关键是健康营养。
自从知道芹菜叶这样做了特别好吃，我家吃芹菜的频率都高了，哈哈....。
小贴士：
1、面糊不要太干，那样烙出来的饼就会干硬。
2、芹菜叶一定多洗几遍，最好用淡碱水浸泡几分钟，因为芹菜的农药残留较多。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-03
一般芹菜叶我们会选择给孩子做个芹菜叶蛋汤，加点西红柿，鸡蛋爆炒一下，然后兑水，加入芹菜叶，水开以后加入少许淀粉勾芡，就可以出锅了，非常美味，小孩子早上喝非常养胃哦。
第2个回答 2021-01-03
可以做芹菜粥，首先把芹菜叶切碎放到锅里，再在锅里加入适量的米，食盐，白糖，在加入适量的米，煮一段时间即可。
第3个回答 2021-01-03
我们可以做成芹菜鸡蛋饼，准备好新鲜的芹菜叶，下锅焯水，捞出备用，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀，刚入适量的面粉，起锅烧油，将其放入锅中，煎至两面金黄色即可食用
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