第1个回答 2020-03-24
第2个回答 2018-03-30
第3个回答 2019-03-13
准备材料：
大白菜：100克、油豆腐：30克、黄豆芽：100克、西芹：1枝、胡萝卜：1/2根、香菜：3根、红辣椒：2个、干香菇：3朵、海带片：5cm、小鱼干：5克、生抽：110ML、老抽：10ML、鱼露：40ML、美极鲜：80ML、冰糖：50ML、鸡粉：适量、白胡椒粉：适量。
1、准备好所有材料，蔬菜随意切成容易炖煮得大小。
2、将油豆腐、白菜、黄豆芽放入锅中，加入大量的清水，大火炖煮成乳白色的汤汁，过滤取汁（如果喜欢清澈的高汤，可以小火炖煮）。
3、将过滤出的素高汤、干香菇、海带片、小鱼干、西芹、胡萝卜、大葱段、姜片、蒜瓣、香菜、红辣椒段放入锅中煮开后炖煮至软，加入鱼露、冰糖、豉油、美极鲜，煮滚收汁，品尝味道至咸度适宜，稍放凉过滤取汁。
4、密封冷藏可保存一周；冷冻可以保存三个月，使用前取出解冻即可。
第4个回答 2020-09-19
主料：新鲜的鲤鱼1条、香葱1根
方法/步骤：
1、首先将刚刚买来的新鲜鲤鱼用清水冲洗干净。
2、将香葱和姜块去皮洗干净，香葱切成香葱段，姜块切成片备用。
3、将洗干净的鲤鱼放入盘子中，用刀从鱼身上将鱼肉劈开，将香葱段和姜片塞入里面入味。
4、等到鱼肉入味后再倒入提前调制好的味多美和鸡精等调料汁。
5、所有的料的放入齐全后再腌制几分钟，待鱼肉完全入味。
6、然后将腌制好的鱼放入蒸锅中开始蒸，几分钟后放入适量的香醋。
7、等鱼肉彻底蒸熟后，再往鱼肉上放入香葱末出锅上桌即可。
注意事项：
1.注意鱼肉一定要腌制入味，不然蒸出来的鱼没有味道。
2.注意蒸鱼时必须不能太过于心急，一定要等肉蒸熟才可以停火。
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