第1个回答 2020-09-25
几十年的炒凉粉，今天就来教会你
第2个回答 2018-07-06
用料
凉粉 一块
黄豆酱 一大勺
花椒 若干
蒜 半个
葱 半个
配菜（随意）可不放 辣椒，蒜薹
开封炒凉粉的做法
配料切好
凉粉切薄片，忽略我的刀功
婆婆做的西瓜酱还没好，用这个代替
油热后花椒小火爆香捞出，放蒜末葱爆香放入黄豆酱迅速打散，翻炒数下，放辣椒蒜薹等配菜，翻炒均匀后放入凉粉，不停翻炒
不停用锅铲把凉粉弄碎，入味，也可大块，凉粉变色后尝下咸淡，中间太干的话放些水，我放的高汤，
调味后出锅，开吃，小心烫
小贴士
用肉末也很好吃，注意不放太多盐，因为酱是咸的
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