蓝带红丝绒蛋糕配方

Question

蓝带红丝绒蛋糕配方

Answer 1

低粉，140克
无盐黄油，57克，软化
糖，167克（我用了120克）
蛋，一个，室温
红色液体色素，2大勺（我用一大勺红曲粉代替）
可可粉，1大勺
香草精，0.5小勺
盐，0.5小勺
buttermilk（酪乳），0.5杯，120ML（一杯牛奶中加一大勺柠檬汁搅拌代替）
白醋或者果醋，0.5小勺（我没用）
小苏打，0.5小勺（换成等量泡打粉）

1.软化黄油，加糖打至非常膨胀发白，鸡蛋分次加入搅拌均匀

2.将可可粉和红曲粉加入1中，拌匀

3.把buttermilk和盐混合，轮流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度

4.面糊挤入模子中，7、8分满，烤箱175度，烤20分钟左右，视模具大小

基本奶酪糖霜

奶油奶酪120克、黄油25克、糖粉25克

很简单，将软化好的奶酪和黄油一起搅打均匀，加入糖粉打至无颗粒，如果涂抹随即可用，挤花就冷藏一会，这个糖霜只要不冷冻，一直是比较柔软的状态，很好用。