第1个回答 2021-01-31
1.红烧
原料:葱、姜、蒜、老干妈,干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧蓄油、高汤。
做法
姜切片、蒜剥好后整粒备用;大葱切段、干辣椒剪段备用;锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;将鱼将铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;加高汤至与鱼将齐平,加干辣椒、盐、糖后大火烧开;转小火将鱼将彻底焖熟后大火收汁至汤浓;装盘,撒上少许香葱花点缀一下。
2.加入鸡蛋爆炒
原料:鱼籽1个,鸡蛋2个,葱、料酒、五香粉、盐。
做法
鱼子去掉包衣,抓碎,加几滴料洒去腥;鱼籽中打入鸡蛋,加五香粉、盐,搅拌均匀备用;起锅,烧油,葱花爆锅;倒入鸡蛋液,中火翻炒;最后装盘,撒上一点黑芝麻或者白芝麻点缀即可。
3.用鱼籽炒饭
原料:鱼籽、鸡蛋一个、隔夜米饭一碗、火腿肠、榨菜(可不用)、盐、生抽、葱花、黄油。
做法
鸡蛋加盐打发均匀,热锅加入黄油(可用植物油代替)炒鸡蛋;加入米饭,火腿肠丁,榨菜,两勺生抽翻炒均匀。最后出锅装盘,撒上葱花点缀即可。
鱼籽还有很多简单又好吃的做法,比如在普通蒸蛋上放一勺鱼籽,就可以很好的提高蒸蛋的鲜味;和豆腐一起炖煮,还可以直接做凉拌菜等等。
第2个回答 2021-01-31
2.黄瓜洗净,切成细丝备用;鸡蛋敲破,放入碗里,打撒备用。
3.锅内放油,待油热之后,放入豆瓣酱,炒出红油。
4.倒入鱼籽,用锅铲将鱼籽,平铺在锅里面,成薄薄的一层。
5.往鱼籽上面均匀的倒入鸡蛋液。
6.待鱼籽的一面煎至差不多焦黄的时候,翻到另外一面继续煎至焦黄即可。
7.用锅铲将鱼籽及鸡蛋切成小块
8.倒入切好的黄瓜条,
9.加入盐巴、酱油,继续翻炒片刻,即可出锅。
所谓鱼籽,乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子,它一粒粒粘附在一起,成千上万有的甚至多达亿粒。鱼子虽不淡水和海水之分,但其营养成分几乎都是相同的,据研究表明其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等营养成分,有利于促进人体发育,增强体质、健脑等功效。
第3个回答 2021-01-31
黄焖鱼籽】——特点:鲜香醇厚、营养丰富、操作简单、一看就会
【所用食材】鲤鱼鱼籽、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒;料酒、胡椒粉、生抽、老抽、精盐、白糖、鸡精
——【开始制作】——
第一步:鱼籽、鱼鳔洗净,鱼鳔用剪刀剪成小块,放入沸水中焯烫3分钟,水中加入少许料酒与几块姜片去腥,捞出备用。大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜米备用。
第二步:锅内烧油,油热放入葱姜蒜、干辣椒炒香,加入干辣椒是起到去腥增香的作用,成菜并无辣味,小孩子可以放心食用。
第三步:下入鱼籽、鱼鳔翻炒均匀。
第四步:加入清水,水量与鱼籽持平,加入调味料生抽、老抽、料酒、胡椒粉、精盐、白糖。
第五步:大火烧开,中火加盖焖10分钟,加入鸡精,即可出锅食用。
第4个回答 2021-01-31
鱼籽烧豆腐很好吃,加上大蒜苗,有豆腐的软嫩,鱼籽的鲜美,大蒜苗的香,美味