炝锅面的做法如下:
1、切白菜,垂直于茎切成细丝。大葱切碎。这里用的白菜可以是大白菜或娃娃菜都可以。
2、锅热后放油。
3、油热后下葱。
4、大葱一定是炒香了,煸炒黄了,下白菜,翻炒。
5、下白菜后,马上加入少许的盐,这样炒白菜更入味,汤更香。
6、翻炒几下加入一丢丢的白胡椒。
7、加入酱油。
8、白菜都腌的差不多了,可以加水了。
9、加入水,盖上盖子焖煮。锅开后,转小火,免得汤干了。
10、另一个锅煮面,一般我们用的是很细的挂面,面条不要煮的时间太长,太软了会口感不好。煮好后需要过下凉水。
11、白菜基本透了就可以关火了,加入少许耗油就可以了。
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