酸奶 370克,糖粉50克,淡奶油270克,牛奶100克,吉利丁片15克,芒果若干,蓝莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做,而且使用酸奶可以减少使用吉利丁片,总体来说非常好做,给你发一个我做的草莓慕斯蛋糕视频,做法配方都很清楚,供你参考。
纤夫饼干碎和奥利奥饼干碎各自加黄油搅拌均匀后 倒入6寸模具压实 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏30分钟以上白糖、奶酪隔水加热融化,加入酸奶混合均匀,吉利丁片加入牛奶中加热融化,把两者混合在一起淡奶油打至有纹路即可,倒入酸奶芝士糊中搅拌均匀,倒入冻好的奥利奥的慕斯圈中。放入冰箱冷冻至凝固,拿出来脱模就可以了。
先用两个干净没水没油的容器,把鸡蛋的蛋清蛋黄分开,在蛋黄中加入色拉油和纯牛奶搅拌均匀,再把低粉过筛加入搅到没干粉的状态,放一边备用。准备好材料,都称好。第一步先把奥利奥碾碎,融化黄油。第二步用50克牛奶把吉利丁片泡软淡奶油用打蛋器低速-高速-低速的方式进行打发,出现纹路时停止,提起打蛋器,淡奶油掉落到表面不消失即可,打发好的淡奶油放在冰箱冷藏备用。
放入烤箱中,烤箱需提前预热,然后调到160℃,烘烤25分钟即可。烤好后将蛋糕拿出,切成3层,备用。先将红曲粉放入一个碗中,加入25克热水混合均匀后备用。牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。放入冰箱冷藏至少6小时,从冰箱取出后用热毛巾捂一下模具一周,把酸奶慕斯蛋糕脱模。倒入碾碎的奥利奥中搅匀倒入模具中。奶油加糖打发,酸奶液分次倒入打发好的奶油中,倒入模具,放入冰箱冷藏3小时QQ糖加牛奶隔水融化均匀,倒入模具中,放冰箱冷藏1小时即可。