食材用料:
三黄鸡一只
葱少许相克食物
姜少许相克食物
蒜少许
辣椒面少许
花椒面少许
油少许
芝麻少许相克食物
花生米少许相克食物
糖少许相克食物
味精少许相克食物
盐少许
花椒少许
大料少许
料酒少许
菜谱做法:
1.三黄鸡一只开膛洗净后凉水泡一个小时
2.将鸡放入凉水锅中开火
3.准备好葱,姜,花椒,大料
4.锅开后撇去浮沫
5.放入葱,姜,花椒,大料,料酒煮10分钟
6.一定不要超时,十分钟后关火盖上盖子焖上
7.准备一盆纯净水放入冰箱或加入冰块。
8.当煮鸡的锅温度降到一半后取出鸡放入冰水中彻底冰凉
9.冰凉的鸡捞出控干水分
10.准备葱姜蒜沫
11.姜葱,姜,蒜沫,泡椒一勺花椒面酱油,盐,糖放入碗中
12.锅中放油烧热
13.将热油倒入碗中
14.搅拌后备用
15.继续做油炸红油
16.取鸡汤三勺
17.将鸡汤,酱油汁,辣椒油混合
18.将鸡切块放入盆中将料汁倒入腌制腌制时间越长越入味。
19.上桌时放入芝麻,花生碎,香菜沫
20.成品图,看看你喜欢吗!
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菜谱小贴士:
这道菜有点小麻烦但是真的很好吃,每次做都能吃光,天热这道菜很开胃,麻辣可根据个人口味定夺,放入冰箱口味更佳。
追问您回答的很详细,可我要的不是你讲的那样,是吧鸡炖熟一点有手撕开,放点素菜加点汤的那种
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