准备材料：红薯粉200g、辣椒油适量、陈醋适量、葱花适量、生抽适量、盐适量、蒜水适量 、豌豆粉50克
制作步骤：
1、豌豆粉用水调和待用
2、红薯粉调和待用，记得别太干，调到粘稠就行
3、锅里加入1000毫升水烧开，一手用汤勺慢慢加粉水淋入锅中，另一只手用擀面杖快速搅拌
4、完全加入豌豆粉汁的凉粉前步骤
5、搅动完豌豆粉后煮上2分钟左右，这时用图2的方法慢慢淋入红薯粉，不停的快速搅拌，用打圈的方式
6、搅拌完红薯粉水后的形状
7、用擀面杖挑起一块，如果凉粉挑不起来，那凉粉就太嫩了点，还需要淋入一些薯粉水进去搅动
8、一直都中小火煮，用擀面杖不停搅动，免得煮糊，最后淋完粉水后大概中小火煮10分钟以下，记得不停搅动
9、如果喜欢吃热凉粉的朋友这时就可以装入碗中，加入调味料即可
10、如果喜欢吃片状的朋友就把锅中凉粉装入盆中待凉切片即可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-27
第2个回答 2021-01-27
红薯粉 美味食谱 家常菜 下饭菜 香辣 红薯粉最简单的做法，只需一烫一拌，香辣Q弹，比凉皮还劲道！红薯粉皮家常做法，香辣过瘾有嚼劲，一上桌就扫光！
第3个回答 2014-08-24
红薯淀粉加点小麦淀粉、筋力源等可以做拉皮或粉皮。
第4个回答 推荐于2017-09-12
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。所以用红薯淀粉是不能做凉皮的，虽然都是淀粉，但品质 性状各不相同，并不是说凉皮是纯淀粉食品，随便用什么淀粉都可以的。所以要做好凉皮 必须用小麦淀粉，加入别的淀粉比如红薯淀粉或者别的淀粉，都会使凉皮的品质下降，凉皮怎么做，怎样才能做好凉皮，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等，可以看下的。本回答被提问者和网友采纳
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